الإثنين 17 يونيو 2019 م 10:43 مـ 13 شوال 1440 هـ
الرئيسية | صحه و تغذيه

الشيف / هانى عصام الدين يوضح لفوكس معلومات هامه عن الغذاء العضوى

الشيف / هانى عصام الدين يوضح لفوكس معلومات هامه عن  الغذاء العضوىالشيف / هانى عصام الدين يوضح لفوكس معلومات هامه عن الغذاء العضوى
2015-10-11 11:09:27
أسم المحرر مدحت عاكف أسم الكاتب الشيف / هانى عصام الدين

سيحدثنا اليوم الشيف المتميز هانى عصام الدين حول موضوع قد شغل الناس كثير وتناقشه  أطباء التغذيه والمحاضرين وهو الغذاء الحيوى وفوائده والتعرف عليه وامثله له كل هذا

سيوضحه لنا الشيف عصام فى احد كتابته المتميزه الغزيره بالعلم والمعرفه كما تعودنا منه دائما على ان نفرد حلقات متتابعه من الشيف عصام حول مواضيع ودراسات هامه ومتميزه اخرى حول الطهى والغذاء والسياحه

               الغذاء العضوى                               

                                                                  

سنبدء سويا فى اظهار وتعريف الاغذية العضوية ومدى تاثيرها على الكيان البشرى

فالاغذية العضوية هى منتج طبيعى نتاج زراعة طبيعية عضوية لاتسمح باضافة اى  مادة من المواد المساعدة على سرعة او زيادة المنتج علما بان بعض من المنتجيين يعتقدون بان زيادة المادة الكيميائيه  تحسن من جودة المنتج النهائى

ونود التنوية على ان التربة بطبيعتها تحتوى على الكربون والنتروجيين اللذان يسمحان بنمو طبيعى ذات مذاق نقى وشكل جوهرى متميز حيث عدم تدخل الفكر البشرى الخاطئ الذى يدمر المنتج الزراعى يؤدى الى ضمان سلامة الانتاج الزراعى الذى يضفى فائدة كبيرة لنمو الجسم السليم لما يعطية من قيمة غذائية كبيرة

ولطبيعة العرض والطلب لدى التجار والوقت المستنفذ لديهم ومع عدم الرضا بالاكتفاء بانتاج صنفين او ثلاثة بالعام الواحد فقد اتجه بعض منهم الى اللجؤ الى استخدام المواد الكيمائية يكثافة والتى من خلالها يزيد الانتاج حيث سرعة الوقت وكثرة المنتج

 

اهمية الغذاء العضوى

ان الالتزام بالغذاء العضوى ( الصحى) هو بداية نحو حياة اكثر صحة بالاضافة الى ان سلامة الغذاء ضرورى من حيث المنبع وكيفية زراعتة وجنية وايضا تخزينة فهى عدة عوامل تتيح لنا التاكد من سلامة وصحة الغذاء

 

وتعنى عبارة "العضوية" إلى الطريقة التي تزرع بها المنتجات الزراعية والمصنعة حيث يجب تلبية متطلبات محددة والحفاظ على المنتجات بشروط خاصة من أجل أن توصف بأنها "عضوية"، يجب أن تزرع المحاصيل العضوية في تربة آمنة ، ويجب أن تبقى منفصلة عن المنتجات التقليدية ، ولا يسمح للمزارعين بإستخدام المبيدات الإصطناعية، أو الجينات الهندسة البيولوجية (الكائنات المعدلة وراثيا)، وكذلك يمنع إستخدام الأسمدة المشتقة من البترول، ومياه الصرف لعملية الرى اليومى  .
 

 

فوائد الأغذية العضوية

 

توفر الأغذية العضوية مجموعة متنوعة من الفوائد ، وتبين بعض الدراسات أن الأغذية العضوية توفر مغذيات أكثر فائدة، مثل المواد المضادة للأكسدة، من نظرائهم التي تزرع تقليدياً بالإضافة إلى ذلك، فالناس الذين يعانون من الحساسية للأطعمة والمواد الكيميائية والمواد الحافظة أو غالبا ما يجدون أعراضهم تقل أو تذهب بعيداً عند تناول المنتجات العضوية والتى تحتوي على عدد أقل وامن من الكيماويات

، فالأغذية العضوية هي عادةً أعذب لأنها لا تحتوي على المواد الحافظة التي تجعلها تستمر لفترة أطول ، وكثيراً ما تعتبر أفضل للبيئة، فطريقة الزراعة العضوية تقلل التلوث وتعتبر أفضل للانسان مثال

فطر عيش الغراب الماشروم او عيش الغراب من الاكلات المهمله فى نظامنا الغذائى ولكن هذا الفطر الصغير غنى بالفيتامينات وبماده السلينيوم النادره التى يؤدى نقصها الى حدوث ضعف فى جهاز المناعه .والدراسات المعمليه ايضا اثبتت فاعليه الماشروم كمضاد للفيروسات والبكتريا والاورام.


 

 

الفرق بين الغذاء العضوى والغير عضوى

 

الطعام العضوي يحتوي على نسب أكبر من مضادات الأكسدة، ونسب أقل بكثير من المعادن السامة والمبيدات الحشرية. وبالتالي ووفقا لأشمل دراسة علمية تتناول الاختلاف بين الغذاء العضوي والغير عضوي إلى الآن فإن الطعام العضوي هو الغذاء الأكثر صحية على الإطلاق.

الأطعمة العضوية هي الأطعمة المنتجة بدون استخدام أي أساليب مستحدثة صناعياً، سواء المبيدات الحشرية أو السماد الكيميائي، أو غيره من الإضافات الصناعية التي تضاف خلال مراحل النمو، أو التعديلات التي تتم باستخدام الإشعاع أو الإضافات الكيميائية. وقد توصلت الاحصائيات الى استنتاج هام مفاده: "أن الاختلاف بين الطعام العضوي والغير عضوي في حالة مضادات الأكسدة -على سبيل المثال-نجد أن الغذاء العضوي يحتوي على نسب تتراوح بين (19% -69%) أعلى من الغير العضوي".

 

 

 

 


 

0
صحه و تغذيه