GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
يونيو2520164:39:00 مـرمضان191437
ماذا تعرف عن البروتين؟
ماذا تعرف عن البروتين؟
ماذا تعرف عن البروتين؟
يونيو2520164:39:00 مـرمضان191437
منذ: 2 سنوات, 6 شهور, 28 أيام, 17 ساعات, 13 دقائق, 2 ثانية

البروتين موجودٌ في كلِّ خلية حيَّة من خلايا الجسم. وتحتاج أجسامُنا إلى البروتين الموجود في الأطعمة التي يتناولها الإنسان من أجل بناء العظام والعضلات والجلد، والمحافظة عليها في حالة سليمة. إن مصادر البروتين في الغذاء

هي: اللحوم،

منتجات الألبان، المكسَّرات، بعض أنواع الحبوب والبقوليَّات. وتكون البروتيناتُ الموجودة في اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى بروتينات كاملة، أي أنَّها تقدِّم جميع َ الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم صنعها بنفسه. أمَّا البروتيناتُ النباتية فهي بروتينات غير كاملة، أي يجب أن تُضاف إليها بروتيناتٌ أخرى كي يحصلَ الجسمُ على جميع الأحماض الأمينية اللازمة له. من المهم أن يحصل الجسمُ على كمِّية كافية من بروتينات الألبان. كما أنَّ الإنسان في حاجة إلى تناول البروتينات يومياً، لأنَّ أجسامنا لا تخزنها

 

مثلما تخزن الدهون أو الكربوهيدرات. يحتاج الشخص العادي من خمسين إلى خمسة وستين غراماً من البروتين كلَّ يوم؛ وهي كمِّيةٌ تعادل ما نحصل عليه من مائة وعشرين غراماً من اللحوم مع كوب من الجبن العادي تتكون البروتينات من مجموعة مؤلفة من عشرين نوع من الأحماض الأمينية. من هذه الانواع تصنف ثمانية باسم 'ضرورية' و تحتاج إلى مصدرها الغذائي، في حين تصنف اثنا عشر نوع الاخر ب "غير ضرورية" ويمكن أن تنتج داخل الجسم. تقدم البيض و اللحوم "البروتينات عالية الجودة" أكثر من الأحماض الأمينية لبناء العضلات من الأغذية البروتينية الأخرى، لذلك تعتبر مصادر أكثر قيمة من البروتين، و خاصة إذا كان الشخص يمارس الكثير من التمارين الرياضية. ولكن يمكن الحصول على ما نحتاجه من البروتين من مصادر طبيعية جدا وهنا بعض الأطعمة للحصول

على البروتينات المفيدة للجسم : البيض:ملك البروتين الغذائي هو البيض . يحتوي البيض على فقط 70-85 سعرة حرارية، وحوالي 6.5 غراما من البروتين. هذا يعني ثلاث بيضات (210-255 سعرة حرارية) توفير 19.5 غرام .هذا يعني بيضة متوسطة تحتوي على ستة جرام من البروتين وهي من أعلى قيمة بيولوجية لذلك يفضل بدء وجبة الافطار بعجة و هي وسيلة جيدة لبدء اليوم بوجبة خفيفة الانتعاش . الحليب و اللبن:تكتظ منتجات الألبان بالبروتين و تحتوي ايضا على الكالسيوم لبناء العظام أيضا. ينصح بحليب الشوكولاته حيث يعتبر الانتعاش الغذائي بعد التمرين لأنه يحتوي على الكربوهيدرات لتجديد الطاقة و مزيج من كلا الكازين ومصل اللبن و البروتينات البطيئة والسريعة. يمكن الحصول على نفس الفائدة لتعزيز الانتعاش من عصير الفاكهة مع الحليب - مثل التوت البري ,و اللبن وهو مزيج من الكازين وبروتين مصل اللبن واللبن هو الغذاء الغني بالبروتين الكبير.

المأكولات البحرية و الاسماك :الأسماك

والمأكولات البحرية هي مصادر جيدة للبروتين و عادة ما تكون منخفضة في الدهون. بينما أعلى قليلا من الدهون من أصناف أخرى ، و يعتبر سمك السلمون يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب. الصويا:تعتبر الأطعمة الغنية بالصويا مصدر للبروتين مثل التوفو والمشروبات المعتمدة على فول الصويا تساعد على الانتعاش و تزويد الجسم بالبروتين ، بالإضافة إلى أنها يمكن أن تساعد على خفض نسبة الكوليسترول و تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. المكسرات :المكسرات مثل الفستق وغيرها من الانواع الاخرى مصدر جيد للبروتين حيث حوالي 50 حبة من الفستق توفر 6جرامات من البروتين بالإضافة إلى إنها تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم .

لحوم الدواجن

:وهي مصدر جيد للبروتين الحيواني، وتصنف اللحوم البيضاء مثل لحوم الدواجن و لحم الديك الرومي المصدر الجيد للبروتين . الفول :نصف كوب من الفول يحتوي على الكثير من البروتين ما يعادل شريحة لحم مشوي. بالاضافة الى ذلك مصدر جيد للالياف الذي يمنع الشعور بالجوع في زمن قصير. مع تحياتي بحث واعداد وتعديل 

أُضيفت في: 25 يونيو (حزيران) 2016 الموافق 19 رمضان 1437
منذ: 2 سنوات, 6 شهور, 28 أيام, 17 ساعات, 13 دقائق, 2 ثانية
0

التعليقات