GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
يوليو220161:32:53 مـرمضان261437
بورتوفينو الايطالى
بورتوفينو الايطالى
بورتوفينو الايطالى
يوليو220161:32:53 مـرمضان261437
منذ: 2 سنوات, 10 شهور, 17 أيام, 21 ساعات, 44 دقائق, 11 ثانية

يقدم لنا الشيف احمد جابر نائب الشيف العمومى لمنتجع ميركيور الغردقه

طبق ايطالى  بحرى مميز جدا مزيج من الاسماك والاعشاب والتوابل العطريه 

بورتوفينو تلك القريه الصغيره التي تبعد عن روما بمسافه 485كيلو متر وعن ميلانو مسافه 170 كيلو متر تقريبا تشتهر بصيد الاسماك والماكولات البحريه واشهر اكالاتها هذا الطبق اللذيذ الذي يحمل اسم القريه بورتوفينو

المقادير

...قطعه سمك سيبس 120ج 50ج جمبري 50ج سمك 50ج كلماري 3وحده بلح البحر 20ج سمك سلمون ملح.. فلفل.. عصير ليمون.. زعتر.. روزماري.. ريحان جبنه بارميزان.. كريمه فريش

طريقه التحضير

تتبل قطعه السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون وتشوح في طاسه بقليل من الزيت حتي تكتسي الون الذهبي.... ثم توضع في الفرن لاكتمال التسويه ويرش علي الوجه قليل من الزعتر والرزماري .... يشوح الكلماري مع البصل والثوم وقليل من الزعتر والروزماري ثم نضيف السمك والجمبري وبلح البحر وسمك السلمون لمده 3دقايق يضاف بعد ذلك الكريمه وتقلب ونضيف الجبنه البارمزان ويقلب الي ان يصبح الخليط سميك القوام . 

 

توضع قطعه السمك بعد النوضج في طبق التقديم وتغطي باللخليط المكون من السمك والجمبري والكلماري وبلح البحر وسمك السلمون تخطي بالكامل ويرش علي الوجه جبنه بارمزان وقليل من الزعتر ثم توضع في السلمندر لاكتساء اللون الذهبي وعمل طبقه ملونه بثلاث درجات من اللون مع اضافه الريحان

 

أُضيفت في: 2 يوليو (تموز) 2016 الموافق 26 رمضان 1437
منذ: 2 سنوات, 10 شهور, 17 أيام, 21 ساعات, 44 دقائق, 11 ثانية
0

التعليقات