GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
يوليو11201612:36:54 مـشوال51437
التارت يقدمه من ايطاليا الشيف تامر زين
التارت يقدمه من ايطاليا الشيف تامر زين
التارت يقدمه من ايطاليا الشيف تامر زين
يوليو11201612:36:54 مـشوال51437
منذ: 2 سنوات, 10 شهور, 8 أيام, 1 ساعة, 53 دقائق, 32 ثانية

يطل علينا  من جديد من ايطاليا فرعون الحلويات كما هو ملقب به الشيف المتميز تامر زين

عضو الاتحاد الدولى للحلوانى والشكولاته 

ويقدم لنا وصفه جديده وهى التارت


التارت او ( فرولاء)
هي احدي اهم المعجونات في الحلواني ،
وتتمتع التارت او الفرولاء بلشكل الموتاماسك والملمس الهش
وهي احدي المعجونات المعروفة في فرنسا بل تارت وفي ايطاليا بي فرولاء
عجينه سهله وذات طعم ومذاق عالي وتتكون من اربع مكونات أساسيه الدقيق .
الذبده . سكر . بيض
ومع تقدم الحلويات بشكل الملحوظ الان تم تعديل واضافت ودمج مكونات ومقدير
أعطت التارت شكل ومذاق متميز ورائع في نفس الوقت .
علي سبيل المثال أضافه الوز . الفسدق . الكاكاو . عسل النحل . قشر
البرتقال . الريحان . وغيرها من النكهات المتاحة


المقادير لعمل التارت او الفرولاء
٢٥٠ ج. دقيق
١٢٥ ج. ذبده
٧٥ ج. سكر بدره
١ بيضه متوسطة الحجم
٥ ج. قرفه
٥ ج. ملح ناعم


طريقه التحضير ،
يخلط اولا الذبده مع الملح مع القرفة
ثم يوضع الدقيق والسكر ويتم الخلط عن طريق مكينة المطبخ او عن طريق
الايدي والنتائج واحده لا يوجد اختلاف  وعند الحصول علي عجينه متاماسكه
توضع البيضا في النهاية للحصول علي عجينه طريا الملمس .
قبل استعمال عجينه التارت او الفرولاء يجب وضعها في الثلاجة لمده لا تقل
عن اربع ساعات للحصول علي تارت تم اندماج كل مكوناته بعضها البعض ويتم
تشكلها علي حسب الرغبه لعمل تارت فواكه او شوكولاته او حتي بسكويت بأشكال
مختلفه
شكرًا وفي انتظاركم لعمل التارت او الفرولاء بكريمات مختلفه ( وتقنية
اندماج الأذواق لتورتات التارت او الفرولاء)
الشيف تامر زين ( الفرعون للحلويات )
Il faraone delle Torte

 

أُضيفت في: 11 يوليو (تموز) 2016 الموافق 5 شوال 1437
منذ: 2 سنوات, 10 شهور, 8 أيام, 1 ساعة, 53 دقائق, 32 ثانية
0

التعليقات