GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
أغسطس9201611:06:07 صـذو القعدة51437
الترامىسو اشهر الحلوى الايطاليه عالميا
الترامىسو اشهر الحلوى الايطاليه عالميا
الترامىسو اشهر الحلوى الايطاليه عالميا
أغسطس9201611:06:07 صـذو القعدة51437
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 8 أيام, 6 ساعات, 38 دقائق, 7 ثانية

يطل علينا من جديد من بلاد برج بيزا المائل واحدى عجائب الدنيا السبعه

فرعون الحلويات كما  لقبته الصحافه الايطاليه الشيف تامر محمد زين 

عضو الاتحاد الدولى للحلوانى والشكولاته والايس كريم FIP

(FIPGC)

 Federazione internazionale di pasticceria
 
cioccolateria gelateria

وعضو فريق التميز الايطالى للطهى 

وينقل لنا الوصفه الاشهر عالميا ايطاليا المنشاء

الترامى سو 


من ايطاليا المكان لنشئت التيرامي سو tiramisù
نوع من انواع الحلوي الايطاليا ومن اشهراها في تاريخ ايطاليا .

المقادير .
٦ بيض متوسط الحجم
١٤٠ ج سكر
٥٠٠ ج قشطه
٥٠٠ ج باسكوت سافوياردي
٢٠٠ ج كريمه لباني
١٥٠ ج كاكاو
قهوه علي ألطريقه الايطاليا علشان ترطيب البسكوت
١٠٠ ج سكر للقهوة
 
 

طريقة التحضير .
١-يفصل البيض عن الصفار ويستخدم ( البياض مع نصف مقدار السكر ٧٠ج ) ثم
يوضع في الضرب ويخلط جيدا حتي يكون هش ولونه أبيض ناصع .
٢- يتم عمل نفس الشي مع الصفار يخلط في المضرب مع ٧٠ ج من السكر يخلط حتي
الحصول علي كريمه هشه ومتاماسكه
٣- تخفق لدقائق بسيطه الكريم لباني . ثم يوضع القشطه ويتم التحريك عن
طريق معلقه من السيليكون جيدا
٤- ثم يوضع الصفار المخفق مسبقآ ويخالط الكل جيدا
٥- وفي النهايه يوضع البياض ويقلب الكل جيدا من أسفل لأعلي حتي يتم
الاندماج لكل الموكونات .
بعد ما حضرنا الكريمه هنبدأ في وضعه وتحضيره
( اما عن طريق أكواب او فرم احنا بنفضالها او اي إناء موجد في المنزل )
يتم ترطيب البسكوت بلقهوه جيدا ، ثم يوضع في أسفل الفرما او الكوب او الصنيع .
توضع بعض من الكريمه التي تم تحضيرها مسبقا حوالي ٢ ملي من الكريمه ، ثم
يوضع راق رقيق جدا من الكاكاو وتعاد مره اخري ، البسكوت المراطب بلقهوه
ثم كريمه ثم كاكاو وعند الانتهاء توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣ ساعات
 
لينك صفحه الشيف تامر زين
،
https://www.facebook.com/ilfaraonedelletorte/
 

 
 
أُضيفت في: 9 أغسطس (آب) 2016 الموافق 5 ذو القعدة 1437
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 8 أيام, 6 ساعات, 38 دقائق, 7 ثانية
0

التعليقات