GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
أغسطس17201611:16:21 صـذو القعدة131437
الشيف تامر زين وتعريف ما هو الجلوتين؟
الشيف تامر زين وتعريف ما هو الجلوتين؟
الشيف تامر زين وتعريف ما هو الجلوتين؟
أغسطس17201611:16:21 صـذو القعدة131437
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 5 ساعات, 54 دقائق, 10 ثانية


 

يطل علينا من جديد فرعون الحلويات كما يطلقون عليه فى الصحافه الايطاليه

الشيف تامر زين عضو الاتحاد الدولى للحلوانى fip

بتعريف مبسط ومختصر عن الجلوتين

ما هوالجلوتين
هو عباره عن الغراء البروتيني الموجود في اكثر الحبوب  وممكن يسبب حساسيه
علي بعض الأشخاص ال
ذين يعنون من حساسيه الغلوتين .
كلمت غلوتين اصلها لاتيني ومعناها ( الغرا)
عندا اختلاط الغلوتين مع الماء يتحول الي ماده مثل الغرا او العجين بشكل
أوضح .و بنائن علي وجود الغلوتين في اي نوع من المعجونات يكون من السهل
تقييم جوده المنتج . لانه يعطي العجينة لينة و مرنة و نلعنه
ومن المنتاجات التي يكون فيها الغلوتين هي
ألبيتزا، المكرونة ، الخبز ، التورتا،
الحبوب التي تحتوي علي الغلوتين هي
القمح، و الجاودار ، و الكاموت ، والشعير ، والشوفان
الغلوتين بنائن علي احتواه علي البروتين غالبا ما يستخدم كبديل للحوم في
بعض النظم الغذائيه النباتية .

 


كما انه يستخدم كمادة مكثفة في بعض الأدوية ،
ويستخدم ايضا كاغراء في صناعة الورق والمنسوجات .
وبنسبه للأعراض الناتجه للأشخاص الذين يعانون من الحساسيه ضد الغلوتين .
وتنتج اثناء عملية الهضم من الأجسام المضادة للجلوتين . والذي يسبب
الالتهاب والتغيرات و الزغابات المعوية ( الاضطرابات الهضمية )

أُضيفت في: 17 أغسطس (آب) 2016 الموافق 13 ذو القعدة 1437
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 5 ساعات, 54 دقائق, 10 ثانية
0

التعليقات