GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
أغسطس17201611:48:00 صـذو القعدة131437
الطفيليات والبكتريا
الطفيليات والبكتريا
الطفيليات والبكتريا
أغسطس17201611:48:00 صـذو القعدة131437
منذ: 2 سنوات, 7 شهور, 1 يوم, 3 ساعات, 35 دقائق, 56 ثانية

 

 

الطفيليات هى عبارة عن كائنات حية صغيرة الحجم وتتغذى وتتكاثر وتتخلص من فضلاتها فى وقت وجيز جدا

ولذا فانها تلعب دورا خطيرا فى نقل وانتشار الامراض المعدية عن طريق الطعام ومن تكاثرها السريع داخل

الجسم يؤدى الى التسمم الغذائى الخطر لذا فيجب على كل من يعمل بقطاعات الاغذية ان يعلم جيدا

طرق نموها ليتم تجنبها وطرق قتلها لضمان سلامة الغذاء والحصول على غذاء صحى وسليم

اما البكتريا فلها نوعان ضار للانسان جرثومية مسببة للامراض وهى تتكاثر بطريقة مزدوجة لطالما البيئة

ملائمة لها وكثرة تكاثرها يجعلها خطرة على اجهزة الجسم والتى قد تؤدى الى الوفاة

والنوع الثانى غير ضارة للانسان والتى تستخدم فى بعض انواع الاغذية كالجبن والخميرة

ولو تطرقنا الى الظروف المناسبة لنمو البكتريا فهى كالتالى

 اولا الاغذية وخصوصا الغير حمضية مثل البن والبيض واللحوم والدواجن ولاتنتشر فى الاغذية المحتوية على الليمون والخل

فى حين ان هذة الاصناف قد تتلف من اثار التعفن

ثانيا الرطوبة فتنمو البكتريا فى الجو المشبع بالرطوبة لذا فنجد ان الاغذية الجافة لاتتاثر

ثالثا درجة الحرارة فتنمو وتتكاثر البكتريا فى درجة حرارة 37 وهى ايضا درجة حرارة الجسم وهى انسب درجة للتكاثر

وكلما رفعنا درجة الحرارة تقل تكاثرها وهناك نوع منها يستطيع ان يتعايش تحت درجات الحرارة العالية حيث انه يتحوصل على نفسه فلا يتأثر بدرجة الحرارة

وهناك بكتريا تعيش فى كلتا درجات الحرارة الساخنة والباردة

والنمو الطبيعى لها يظهر مابين درجة 8 مئوية الى 63 درجة مئوية والمسماة بدرجات الحرارة الخطرة

رابعا الزمن حيث ان اى نوع بكتيرى او طفيلى يحتاج الى مدة زمنية كى يتكاثر فيها لانها كباقى المخلوقات الحية

لذا فمن الضرورى لكل من يمتهن عمل مرتبط بالاغذية ان يعام جيدا كيفية الحفاظ على الغذاء من هذة الطفيليات والبكتريا

حفاظا على الصحة العامة وسلامة الغذاء

 

 

 

أُضيفت في: 17 أغسطس (آب) 2016 الموافق 13 ذو القعدة 1437
منذ: 2 سنوات, 7 شهور, 1 يوم, 3 ساعات, 35 دقائق, 56 ثانية
0

التعليقات