GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
سبتمبر320169:03:50 مـذو القعدة301437
الخروف المشوى مع الارز والخضروات
الخروف المشوى مع الارز والخضروات
الخروف المشوى مع الارز والخضروات
سبتمبر320169:03:50 مـذو القعدة301437
منذ: 2 سنوات, 6 شهور, 22 أيام, 21 ساعات, 32 دقائق, 11 ثانية

تقدم لنا الشيف نفين عباس طريقه  جديده للخروف المشوى بمنايبه عيد الاضحى المبارك

وسيتوالى تقديم الفتره القادمه وصفات تخص عيد الاضحى 

 

خروف متوسط الحجم

التتبيل

ملعقة كبيرة من كل من ( فلفل أسود - جوزة الطيب - حبهان ناعم - قرفة ناعمة - كزبرة جافة - جنزبيل بودرة - قرنفل مطحون - زعفران - كركم - روزماري - ثوم - كبة صيني - صلصة )

كيلو بصل مقطع شرائح

جزر مقطع

كرفس مقطع

ملح حسب الرغبة

6 أوراق ورق لورا

نصف كوب زيت زيتون

نصف كوب خل

ربع كوب عسل أسود

4 أكواب زبادي

 

للأرز

كيلو أرز بسمتي

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

ملعقة كبيرة قرفة

3 فص حبهان

ملعقة صغيرة سكر

فلفل أسود وملح

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

2 ورق لورا

حبة بصل مبشورة

مرقة لحم

مكسرات مشكلة محمصة

 

الطريقة

الخروف

تقلب جميع التوابل علي الزيت والزبادي والملح والصلصة والعسل وورق اللورا والخل

نحضر صينية كبيرة الحجم تتسع للخروف ونضع البصل والكرفس والجزر بها ونصع القليل من الماء

نقوم بربط الخروف جيداً بالدوبارة

ثم نقوم بدهن الخروف من الداخل والخارج جيداً بالتتبيلة بعد ربطه

ثم نضع شبكة فوق الخضروات التي بالصينية ونضع الخروف فوق الشبكة

نقوم بتغطية الخروف بورق الزبدة ثم نقوم بتغليف الصينية بورق الألمونيوم جيداً

يدخل فرن حار لمدة 3-4 ساعات حتي تمام النضج

ثم نرفع ورق الألمونيوم وورق الزبدة ونترك الخروف بالفرن حتي يتحمر ويصبح ذهبي اللون

 

في تلك الأثناء نقوم بتحضير الأرز

نحضر قدر كبير ونضع البصل مع السكر والقليل من السمن أو الزيت ونقوم بتقليبه حتي يذبل قليلاً

تضاف المرقة للبصل مع إضافة جميع التوابل وتقلب وتترك حتي تغلي

يغسل الأرز ويضاف للقدر ويقلب

يترك حتي يغلي ويتشرب الماء

ثم ينقل علي نار هادئة ويترك حتي تمام النضج

نحضر طبق تقديم كبير الحجم

نضع الأرز والمكسرات علي الوجه

نحضر الخروف ونقوم بوضعه في منتصف طبق التقديم ويقدم ساخن

 

أُضيفت في: 3 سبتمبر (أيلول) 2016 الموافق 30 ذو القعدة 1437
منذ: 2 سنوات, 6 شهور, 22 أيام, 21 ساعات, 32 دقائق, 11 ثانية
0

التعليقات