GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
سبتمبر2820165:56:15 مـذو الحجة251437
البسبوسه و400 سنه مع المصرين
البسبوسه و400 سنه مع المصرين
البسبوسه و400 سنه مع المصرين
سبتمبر2820165:56:15 مـذو الحجة251437
منذ: 2 سنوات, 7 شهور, 20 أيام, 20 ساعات, 47 دقائق, 37 ثانية

(لماذا هذا الاسم )واين كانت البدايات

يحدثنا الشيف المتميز  حسين حمدي  عن حلوه هي معشوقه العرب ومرتبطه ارتباط قوي بشهر الصيام عند المسلمين في جميع انحاء العالم ...ومع العلم ان اليسبوسه حلوه شهرتها في العالم العربي وخصوصا في مصر التي يقدمو  فيها البسبوسه علي مدار السنه وليس فقط في شهر رمضان ولكن اصول البسبوسه وبدايتها كانت عند الاتراك او بمعني اصح العثمانيين لان بدايه البسبوسه تعود الي اكتر من 400 عام في بلاد العثمانيين ..وكعاده المصريين يتالقو ويتقنو اغلب انواع  الحلوي في المطبخ العثماني الذي حتي الان يعتبر المطبخ العثماني هو العامل المشترك في المطبخ المصري عموما

نذهب اذن الي الاسم لماذا هذا الاسم ..البسبوسه

اسم يرجع الي طريقه اعداد البسوسه التي تتم عن طريق

( بس) السميد بالسمن ومن هنا جاء اسم الحلوي الاشهر في الشرق الاوسط

 

ولنذهب الي طريقه الاعداد والمقادير

400 جرام سميد بسبوسه

 175 جرام سكر خشن

100 جرام سمن بلدي

75 جرام لبن دافي

55 جرام عسل جلكوكوز

50 جرام جوز هند خشن

طريقه التحضير

وضع السميد في وعاء مع جوز الهند ..ثم وضع في وعاء اخر الحليب

مع السكر والسمن وعسل الجلكوز مع التقليب

ثم وضعهم مع الخليط الاخر وبسهم جيدا حتي الاندماج

ثم تحضير صواني لتسويه البسبوسه ودهنها بماده دهنيه ثم فرش الخليط عن طريق اليد  وجعل منها مستوي واحد ..ثم عمل تقطيعات بالسكين قبل دخولها الفرن وذالك يودي الي امتصاص البسبوسه العسل بطريقه افضل    بعد خروج البسبوسه من الفرن ..

تحتاج البسبوسه من 20 الي 25. دقيقه علي درجه حراره 200

وضع العسل بمجرد خروج البسبوسه من الفرن والتاكد من وضع كميه مناسبه من العسل

طريقه العسل

300جرام سكر 300 جرام مياه ..50 جرام عسل جلكوز ..3 جرام ملح ليمون .. نصف برتقاله شرائح..عود من القرفه

وضع السكر مع المياه حتي الغليان ثم وضع الجلكوز والقرفه  وفي الاخير وقبل الرفع من علي النار وضع  الملح الليمون ..ووضع البرتقال بعد الرفع من علي النار ....

والتقديم يكون اختياري سواء مع القشطه او تكتفي ان تكون بسبوسه فقط ساده

 

 

أُضيفت في: 28 سبتمبر (أيلول) 2016 الموافق 25 ذو الحجة 1437
منذ: 2 سنوات, 7 شهور, 20 أيام, 20 ساعات, 47 دقائق, 37 ثانية
0

التعليقات