GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
أكتوبر1720165:03:35 مـمحرّم151438
الكريب والاميره (كريب سوزيت )
الكريب والاميره (كريب سوزيت )
الكريب والاميره (كريب سوزيت )
أكتوبر1720165:03:35 مـمحرّم151438
منذ: 2 سنوات, 5 شهور, 9 أيام, 1 ساعة, 39 دقائق, 9 ثانية

الكريب والاميره (كريب سوزيت )

يقدم لنا الشيف المتميز حسين حمدي تاريخ وحكايه وصفه فطيره الكريب ...نذهب اولا الي بدايه الكريب كانت بدايه الكريب في اقليم صغير بفرنسا  علي يد شاب فرنسي وتحديدا عام 1895 اي ان تاريخ الكريب يعود الي اكثر من 120 عام تقريبا وبعد نجاح الوصفه في هذا الاقليم كان طموح الشاب ان ينتقل الي جنوب فرنسا وتحديدا في باريس لوجود اثرياء  فرنسا في باريس لان في هذه الفتره كان الدقيق الابيض من الخامات غاليه الثمن وعليه فان فطيره الكريب كانت ليست في متناول الفقراء وانتقل الشاب ب الكريب للعمل في احد المقاهي الشهيره ليقدم من خلالها الفطيره ...ومن حظ هذا الشاب ان يحضر الي المقهي امير ولايه ويلز احد ولايات انجلترا ان ذاك وتناول حلوي الكريب واضاف اليها الشاب صوص البرتقال ليعزز من طعم الفطيره التي ستقدم الي الامير وزجته واعجب الاميره وزوجته بالفطيره وقام بالتحدث مع الشاب وانقل له اعجابه الشديد بالكريب وعرض عليه ان يتم تسميه هذه الفطيره باسم زوجته الاميره سوزيت ليصبح اسمه كريب سوزيت ...ورحب كثيرا الشاب بهذا ...ومن هنا جاء الاسم الشهير للكريب الحلو ومن هنا جاءت النقله الكبيره لهذا الشاب بعد العمل في القصر الخاص بالامير  وبعد مرور سنين طويله انتقل الرجل الي فتح مجموعه مطاعم كبري في جميع انحاء فرنسا وبعد ذاللك انتقل الكريب الي العالم اجمع ويبقي الاصل واحد والوصفه واحده مهما اختلفت او اتغيرت في بعض الدول ولكن يبقي الكريب الفرنسي هو الافضل فلذهب  الي المقادير الخاصه ب فطيره الكريب

المكونات

220 جرام دقيق

90جرام سكر

3 بيضات + فانليا

70 ملي حليب

20 جرام زبده سايحه

ذره ملح

طريقه الاعداد

لك الاختيار انت تخلط المكونات باستخدام المضرب السلك او باستخدام الخلاط النتيجه غالبا تكون واحده

يتم خلط البيض والفنليا  مع الحليب والسكر جيدا ثم اضافه الدقيق وذره الملح والخفق فقط حتي التجانس

ليكون الخليط جاهز ....يتم تسخين طاسه ومسحها من خلال منديل به قليل من الزيت والتاكد قبل وضع العجينه ان لا يوجد اي بقايا زيت في الطاسه وووضع العجينه في الطاسه مع مراعاه توزيع العجينه بشكل متساوي علي كل قطر طاسه القلي مع العلم ان سمك العجينه لا يتعدي ربع سم ومن اهم اسباب نجاح الكريب  عدم التسويه علي نار مباشره والتسويه تكون علي بلاطه مسطحه للتاكد من وصول درجه الحراره ب التساوي في جميع انحاء الطاسه لنصل الي لون كريب واحد في الاخير

 

الكريب لا يستغرق اكتر من 50 ثانيه لكل وجه  وفي الاخير اترك لكم طريقه التزين المفضله لكل شخص

سواء رغبت  ان تتناوله حادق او حلو لك الاختيار كما شئت ...هناك اطعمه كثيره في الكريب الحلو ومن افضلها صوص البرتقال مع الكريمه الغنيه والتوت ..وصوص الكراميل مع الموز ..والشيكولاته ب البندق مع كريمه الشيكولاته ..وعليكم الاختيار بين الكثير والكثير من مذاقات الكريب

أُضيفت في: 17 أكتوبر (تشرين الأول) 2016 الموافق 15 محرّم 1438
منذ: 2 سنوات, 5 شهور, 9 أيام, 1 ساعة, 39 دقائق, 9 ثانية
0

التعليقات