GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
أكتوبر1820165:52:43 مـمحرّم161438
رؤيه مستقبليه لجيل متميز من شباب الطهاه
رؤيه مستقبليه لجيل متميز من شباب الطهاه
رؤيه مستقبليه لجيل متميز من شباب الطهاه
أكتوبر1820165:52:43 مـمحرّم161438
منذ: 2 سنوات, 1 شهر, 28 أيام, 22 ساعات, 33 دقائق, 20 ثانية

كل المشاريع الضخمه والاختراعات التى اوردت خير على البشريه بدأت بحلم

وفكره ثم يؤمن بها صاحبها والمحيطين به ويجتهد فى تحقيقها وربما تأتى اجيال بعده وتنفذ ما كان ينشد اليه المهم ان نتمسك بالحلم وبالفكره ونؤمن يقينا ان لولا الامل ما كان العمل وان ما يبقى من ذكراك هو تركت مؤثر بين الناس

يقدم لنا اليوم الشيف كريم على المصرى المقيم "بدوله قطر" دراسه تمهيديه

لمشروع لجيل جديد من شباب الطهاه متطور مثقف متعلم بشكل منهجى واكاديمى

نستطيع ان نقول انها رؤيه جديده قد تعيد الامل وتكون بمثابه قبله الحياه للقطاع

الطهوى والسياحى واهم ما فى البحث انه منتج مصرى ومنطقيه تنفيذه متاحه

والعنصر البشرى صاحب الخبره الاكاديميه متوفر بمصر ومعلوم للجميع

ممكن ان تتبناها اجهزه الدوله او القطاع الخاص او المجتمع المدنى المهم

ان تؤتى ثمارها وان تكون مهنه "الشيف" قاطره نمو ومؤثره فى الاقتصاد

بشتى روافده التجاريه والصناعيه وهو الهدف التى اطلقت "فوكس" من اجله

كيف لتلك المهنه ان تأخذ منحى مختلف بأرض المحروسه وتكون سبب انتاج

مصانع وحركه تجاره وثقافه فهى كالقوه الناعمه القويه لمصر واحدى موروثات الحضاره والثقافه المصريه

فالامل فى جيل الشباب القادم راهنوا عليه واعدوا له مستقبل افضل

وتتمحور تلك الفكره فى البنود التالي سردها كما وردتنا من مصدرها

"الشيف كريم على"

 

البدايه:
فى البداية ان اردت الاصلاح لابد من الاخذ بالاسباب وبالمنهج العلمى السليم وليس عيب ابدا ان تاخذ خبرة وتجارب الاخرين للنهوض بالسياحة من كافة الاوجة المتعارف عليها ودعونى اسرد ما يخطر فى بالى وانها مجرد فكرة وحلم وفى البداية عبارة عن نقاط واهداف وطرق التسويق والتعليم والتدريب 

 

 

بدايه الفكره:
*انشاء معهد متخصص بعلوم السياحة مثل معهد لوزان السويسرى او الاكاديمية الالمانية لفنون الطهى او مدرسة كوردون بلو العالمية او معهد منهاتن نيويورك لفنون الطهى دة مثال ..]


*المعهد يستقبل حوالى 1000 طالب سنويا مع تحديد نسبة 10 % للاناث 


*مصاريف المعهد حوالى 20000 جنية مصرى مع مدة الدراسة 24 شهر 
*استقبال نسبة 10 % من الطلبة الوافدين العرب والافارقة برسم مصاريف 3000$ لمدة 24 شهر 


*اعتماد المدرسين المرشحين للانضمام لهيئة التدريس من المعهد الام 


*المعهد يخضع الى وزارة السياحة والتعليم العالى 


*طرق التعليم والتخصص تخضع للاشراف العالى من ادارة المعهد ويكون بناءا على درجات التقيم السنوية مع الاخذ فى الاعتبار ان الدارس سوف يدرس جميع الاقسام الداخلية للمطبخ كلها على هيئة كورسات مكثفة 


*كل الشركات المنتجة للصناعات الغذائية سوف تكون راعى رسمى للمعهد مع دفع مبلغ مابين 50000 الف جنية الى 100000 الف جنية نظير الرعاية والمشاركة فى نشاطات المعهد 


*كل فندق 5 نجوم سوف يدفع 100000 جنية سنويا نظير برامج التطوير والتدريب ولو نظرنا الى اننا نملك حوالى 500 فندق يعنى تحصيل مبلغ سنوى حوالى 50 مليون جنية 


*كل فندق 4 نجوم سوف يدفع 60000 الف جنية سنويا نظير التطوير والتحديث ولو هناك 200 فندق يعنى تحصيل مبلغ 12 مليون جنية سنويا 


*كل طالب سنويا 10000 جنية فى 1000 طالب يعنى تحصيل مبلغ 10 مليون جنية


*100 طالب وافد فى 3000 $ يعنى تحصيل مبلغ 300 الف دولار 


*وبالنظر الى ماسبق نحن نتحدث عن حوالى 75 مليون جنية سنويا 
 

 

الاهداف المتوقع تحقيقها:


*تصدير 500 طالب للخارج للعمل مع تسويقهم فى سلسلة الفنادق العالمية 


*صناعة الجواكت المطبخ وخلافة صناعة مصرية فى مصانع المحلة الكبرى مع

 

وضع تصميم عالمى للجاكت والرعاة وخلافة –مصانع بتشتغل من ورا السياحة –
*انشاء ورش تدريبية لغير المنضمين للمعهد فى تخصصات مختلفة مثل الهندى واليابانى والاتينى وخلافة 


*انشاء شركة سياحية فى داخل المعهد لترنيب امور الشيفات فى تجهيز العقود والاقامات وخلافة وحجز السفر 


*انشاء اقسام جديدة مثل صيانة المعدات الفندقية والامن التفاعلى وابتكار معدات 


*دعوة شيفات عالميين لمدة اسبوع وسوف يتكفل المعهد باجرة فى هذة الفترة والاقامة سوف تكون فى احدى الفنادق مجانا من المعتمدين كرعاة رسميا

 


*كل عام تصفية الطلاب واختيار 10 طلاب لتمثيل مصر فى مسباقات مستر شيف العالمية او بطوله العالم التى تقام فى فرنسا وايطاليا كل عامين FIPGC


*دراسة علم النفس والادارة الذكية للطلاب 


*البعد عن السياسة والدين داخل المعهد 


*تحديد اجور الطلاب الخرجيين الجدد مع وضع مرتب وبوزيشن مناسب الى التقييم العام بعد مرور 24 شهر من الدراسة 


*سد الفجوة الوظيفية الموجودة فى السوق المحلى من نقص فى الشيفات لدى الفنادق المعتمدة من ادارة المعهد


*انشاء صندوق لدعم الشيفات المتعثرين ماديا نظير اشتراك شهريا 50 جنية 


*التعاقد مع احدى المستشفيات المعتمدة لدى المعهد لبرنامج العلاج الاسرى ويدعم المعهد المنتسب بمبلغ بداية من 10000 الاف جنية وحتى 50000 الف جنية 


*التوسع فى فكرة زراعة الفراغ == اسطح الفنادق كلها بمحاصيل قابلى للاكل =جرجير *سبانج *روزمارى وخلافة 

ملاحظات هامه:  


*وضع خطة محكمة من المعهد لزراعة انواع الاسماك الغالية الثمن بالتعاون مع الهيئات المختصة مثل سمك الحفش (الكافيار)والسالمون والصول والهليبوت وخلافة لسد الفجوة الداخلية والباقى يصدر عن طريق المعهد ((( اسم المعهد كفيل بتسويق اى منتج )))
*انشاء ورش عمل للسادة الغير الدارسين فى المعهد (المطاعم الخارجية ) نظير مبلغ 1000 جنية شهريا مدة الكورس فى تعليم الهندى والتايلندى والايطالى والحلوانى وخلافة 
*دراسة وحساب التكلفة للطلاب جميعا (الكوست)
*دراسة وتعليم علوم الادارة المكتبية للطلاب ( بيبر ورك)
التعاقد مع شركات زراعية لزراعة منتجات معينة وعدم استيرادها من الخارج

مثل (سنو بينز وطماطم شيرى وخلافة )
*انشاء بارومتر وظيفى يقاس على اساسة استحقاق الترقى وخلافة خاضع لمعايير حقيقة وتقييم شهرى وسنوى ((( يعنى من غير وسطة للشيف )


*تدريس مادة البروتوكول والاتيكيت للطلبة لنشر الوعى الفندق بينهم 


*اشاء هيئة داخلية لها السلطة مع الفنادق للمتابعة والرقابة من مدى الجودة فى التطوير والاداء


*نشر الوعى السليم بمدى اهمية بصحة وسلامة العميل فترة اقامتة داخل الجمهورية وبذل كل الجهد فى سبل الراحة والامان


*عمل قسم خاص بالمعهد اقتصادى لدراسة الجدوى فى اقامة المطاعم فى اى مكان من محافظات او نوادى او اماكن اهلية مع تحصيل مبلغ حوالى 10000 الاف جنية نظير وضع قوائم الطعام ورسم المطبخ والنصح والارشاد بالمعدات التى تصلح لنوعية الطعام مع ضمان السؤال الاسبوعى عن اى مشكلة طارئة وخلافة 


*ربطا نسبة الخدمة 12% شهريا بالتقييم الفعلى وليس الحرمان وبدون ظلم لاخر 


*يتمتع العضو بالمعهد امتيازات حصرية مع التعاون من شركات الاتصال والنقل وسلاسل المجمعات الاستهلاكية على مستوى الجمهورية مع نسبة تخفيض 10% على اى منتج 


*البدء سنويا فى انشاء مدارس اعدادية تؤهل الطالب لدخول المعهد فى محافظات الجمهورية ومراعاة للبعد الانسانى للطلبة واحوالهم المادية 


*انشاء المعهد فى العاصمة الادارية الجديدة كمؤسسة تعليمية راقية 
*يتعهد المعهد بالتعاون مع وزراة الزراعة فى الافادة بمدى

زراعة الانواع المطلوبة من الخارج وتحديد الجدوى الاقتصادية 
*المعهد بالتعاون من كل الشركات خصوصا الزراعية فى

سحب كل المنتج وتوريدة الى الفنادق المتعاقدة مع المعهد مع هامش ربح 1% 

 

ختام :
وفى الاخر كل اللى انا بنادى بة هو الاستماع الى صوت العقل وتغليب المصلحة العامة على المصالح الشخصية وانا لم اكلف الدولة ولا جنية واحد مع الوعد بتقديم منتج مصرى محترم يدعو الى الفخر والعزة بة ...
تحياتى كريم على

 

أُضيفت في: 18 أكتوبر (تشرين الأول) 2016 الموافق 16 محرّم 1438
منذ: 2 سنوات, 1 شهر, 28 أيام, 22 ساعات, 33 دقائق, 20 ثانية
0

التعليقات