GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
أكتوبر23201611:32:12 صـمحرّم211438
فوكس تحاور شباب الطهاه ( شيف عبد الرحمن ماهر)
فوكس تحاور شباب الطهاه ( شيف عبد الرحمن ماهر)
فوكس تحاور شباب الطهاه ( شيف عبد الرحمن ماهر)
أكتوبر23201611:32:12 صـمحرّم211438
منذ: 2 سنوات, 3 شهور, 24 أيام, 16 ساعات, 38 دقائق, 10 ثانية

 

حوارانا اليوم مع احد شباب الطهاه وهو الشيف عبد الرحمن الذى  قدر له ان يمثل مصر بالهند

فى احدى بطولات الطهى المعتمده "بطوله العالم لشباب الطهاه"

والتى يشارك بها ثمانيه وستون دوله

وخريج اكاديميه فنون الطهى وعضو لجمعيه الطهاه المصرين

من الجميل ان نجد جيل جديد من شباب الطهاه

متسلح بالعلم والمعرفه والعلوم الاكاديميه ولكن من الاجمل

ان يجد هذا الجيل حلقات تواصل وان يرى جيل الرواد من الطهاه المحترفين داعمين ومساندين له

فأنشاء جيل جديد للطهاه هو من يضمن عدم اندثار المهنه والحفاظ على رونقها وكيانها

لذلك اجريت مؤخرا بعض اللقاءات مع مجموعه

مختلفه من شباب الطهاه لمعرفه احتياجتهم ومتطلباتهم

وسيتم نشرها تباعا  كمحاوله لمد جسر تواصل بين جيلين وكتأكيد وتنفيذ لاستراتيجيه

"فوكس" وكمحاوله لايجاد نقاط تلاقى تسمح بالارتقاء الطهوى بمصر

 

 

 

في البداية حدثنا عن نفسك ومجال عملك ودراستك؟

  • اسمي عبد الرحمن ماهر احمد عمري 27 عام من موالد الجيزة تخرجت من مدرسة السياحة والفنادق عام2006   ثم عملت بمجالي فور ان تخرجت بالمطاعم والفنادق.

 

ما الذي اضافته مهنة الشيف لشخصيتك ؟

  • اظن ان اكثر ما اقتنعت به علي مر السنوات القليلة الماضية التي عملت بها كشيف انه كلما اعطيت حب ورعاية لما تعمل به كلما اعطاك الله نجاح بالمقابل فكلما احببت وظيفتك واهتممت بها كلما تميزت بها.

 

 

كم استغرقت من الوقت لتدريبك لدخول بطولة الهند؟

  • منذ ان علمت بتأهلي لدخول المسابقة وتمثيلي لمصر بأوليمبياد الهند بدأت تدريباتي ليل نهار وايضا اثناء عملي فكنت استقطع من وقت عملي للذهاب الي الاكاديمية لأباشر تدريباتي ثم اعود لاستكمل عملي مرة اخري ثم استكمل تدريباتي مرة اخري ليلا في بيتي.

 

 

 

حدثني عن تجربتك في الهند مع بطولة العالم للشباب هناك؟

  • في الحقيقة كانت هذه من اكثر التجارب الممتعة في حياتي

        والاحتكاك المباشر وتبادل الخبرات مع شيفات من جميع دول العالم

 

 

 

ما الذي استفدته من دخولك الاكاديمية وهل شعرت بذلك في الحياه العملية؟

  • الاكاديمية صرح تعليمي كبير يدرس به مجموعة من اكبر الشيفات علي مستوي العالم فيكفي ان الطلاب يأتون اليها من كل مدينة ومحافظة علي مستوي مصر وذلك لمستواها المتميز والخبرة التي تقدمها للطلبة.

 

 

كيف تم دعمك لدخول بطولة الهند؟

  • لقد خضنا مسابقة وامتحانات عديدة انا و افراد  من زملائي علي مستوي عدة محافظات لتمثيل مصر بالاوليمبياد وبفضل الله وقع الاختيار علي حيث نلت توصيات من جميع المدربين لاكون انا من يمثل مصر بالهند. والدعم المباشر كان من جمعية الطهاه المصريبن حيث تكفلو بكافه المصاريف واكاديمية فنون الطهي حيث تكفل جميع المدربين بالاكاديميه بتدريبي والتنسيق الإداري مابين الأكاديمية والجمعية

 

ما الذي استفدته تحديدا من تلك البطولة؟

  • الترشح بحد ذاته فخر كبير ودخول المسابقة وتمثيل بلدي بالهند وسام علي صدري , الاحتكاك بالمتسابقين من مختلف انحاء العالم وسع مدراكي بشكل كبير فهذه هي اول مرة لي اسافر بها للخارج وعند رؤؤية الشيفات الاخرين يقوموا بالطبخ طبقا لمعاييرهم الخاصة ومعايير بلادهم اكسبني خبرة كبيرة , لاصدقك القول كانت مشاعري خليط بين الفخر لتمثيل بلدي والحماس لرغبتي الشديدة في الفوز والسعادة لرؤية مطابخ جديدة امام عيني تنفذ من ايادي شيفات علي مستوي عالي من المهارة.

 

 

 

ما هي الاسباب الحقيقة التي لم تؤهلك للحصول علي مركز متقدم بالبطولة؟

  • ربما لم افز بالميدالية الذهبية ولكن فوزي بالميدالية الفضية والبرونزية على المرحلتين الاولى والثانيه هو مركز متقدم في حد ذاته فلقد حزت مجموع نقاط اهلني للتقدم علي 46 دولة ولم يفز الجميع بميداليتين فهناك من فاز بالميدالية الفضية فقط او البرونزية فقط وهناك من فاز بشهادة تقدير فقط وجدير بالذكر ايضا ان منظمي الاوليمبياد قاموا بتكريمي انا ومدربي ومجموعة محدودة جدا من المتسابقين وليس الجميع.

 

 

كيف تري مستقبل مهنة الشيف في مصر وخصوصا بالنسبة للشباب؟

  • مهنة الشيف في ازدهار وخاصة في الاونة الاخيرة فربما لاحظتي انتشار قنوات الطبخ العديدة فلا اريد ان اذكر اسماء حتي لا انسي احد واتوقع انها ستصبح من ضمن المهن المميزة في مصر بإذن الله في المستقبل , لااريد ان اميز شاب او شابة فمن لدية الموهبة ويجتهد لاثباتها سيتميز في اي مجال.

 

 

 

 

 

ماهى احتيجاتك تحديدا كشيف شاب ؟

اولا التواصل  بشكل فعال مع الطهاه اصحاب الخبره  والاهتمام بالجيل بشكل عام

وعدم حجب المعلومات او الخبره للاجيال الصاعده  والاحتكاك الطهوى المهنى خارج مصر

او عن طريق خبراء متخصصين  ودعم لوجيستى  من الجهات المعنيه بالدوله بمهنتنا

 

حدثني عن تجربتك كعضو لجمعية الطهاه المصريين وهل شكلت فارق بالنسبة لك؟

  • عضويتي بجمعية الطهاه  المصريين شكلت فارق شديد من حيث التدريب المستمر والتطوير الشامل للشيفات التي تسعى اليه الجمعية وهو ما جعلني في الفترة الاخيرة واسع الافق بالنسبة لمهنتي 

 

 

بماذا تقول الى  الشباب في مثل سنك بمجال الطهي؟

  • التوكل علي الله عز وجل والاجتهاد ثم الاجتهاد ثم الاجتهاد لان الله لايضيه اجر المجتهد ابدا وان الثقة بالنفس واحترام ذوي الخبرة والاخذ بنصائحهم دائما.

 

ماذا تحب ان تقول لمدربيك ومن ساندوك وقدموا الدعم لك ومن هم؟

  • لا يسعني الا ان اشكر مدربي وابي الروحي الشيف  خيري انور الذي  وقف بجانبي كثيرا قبل واثناء المسابقة واعطاني من وقته الكثير ولم يبخل علي بشئ وعند سفرنا للهند كان بمثابة الاب اولا والمعلم ثانيا لهذا اكن له كل احترام وتقدير واتمني من كل قلبي ان يظل بجانبي طول مشوار حياتي والجدير بالذكر الشيفات المدربين بالاكاديمية على اعطائي النصائح حتى ولو حرف واحد شكر خاص لهم وشكر خاص لجمعية الطهاه المصريين ..

ولكن قبل كل شئ احب ان اشكر امي رحمها الله فهي لا تراني الان ولكني اعلم انها فخورة بي ولهذا شكرا لك يا امي.

أُضيفت في: 23 أكتوبر (تشرين الأول) 2016 الموافق 21 محرّم 1438
منذ: 2 سنوات, 3 شهور, 24 أيام, 16 ساعات, 38 دقائق, 10 ثانية
0

التعليقات