GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
نوفمبر920169:06:33 صـصفر81438
خبز الكينوا
خبز الكينوا
خبز الكينوا
نوفمبر920169:06:33 صـصفر81438
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 14 أيام, 15 ساعات, 18 دقائق, 33 ثانية

خبز الكينوا

الكينوا 

هي نوع من الحبوب، وتعتبر من المحاصيل الصالحة للأكل. تنتمي الكينوا إلى الفصيلة القطيفية . وتؤكل أوراقها أيضًا كخضروات، ولكن التسويق التجاري لها كخضراوات ورقية محدود حاليا. الكينوا من الحبوب التي تنمو في أمريكا الجنوبية، إذ تعتبر أمريكا الجنوبية هي الموطن الأصلي لوجودها، وكانت تعرف قديماً ب "ذهب شعوب الآنكا" وكذلك ب"حبوب المستقبل الخارقة" و" أم الحبوب"؛ وذلك نظراً لخصائصها العلاجية المذهلة وفوائدها الصحية الفعالة في علاج الأمراض، حيث كانوا يعتبرونها سر الصحة الدائمة لهم وقد بدأت في الإنتشار في أماكن أخرى من العالم. و تحتوي الكينوا على جميع الحموض الأمينية الضرورية وبالتالي فإنها تعد بروتيننا كاملاً ،ولكنها أسهل كثيراً في هضمها من بروتينات اللحوم وبها محتوى أقل كثيراً من الدهون، وتعد حبوب الكينوا من حبوب الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزودالجسم بالطاقة ونظراً لفوائدها العديدة كانت تلقب بأم جميع الحبوب ويذكر أن زراعتها اختفت لفترات طويلة جدا لأن المحتلين الإسبان في ذلك الحين منعوا الهنود من زراعتها نظراً لإعتقادهم بأنها مصدر قوتهم في الحروب، فكانوا يفرضون عقوباتٍ كبيرةً جداً على الأشخاص الذين يقومون بزراعتها. وقد تجدد الإهتمام بها بشكل كبير خلال الثمانينات. و تعد الكينوا طعاما مناسبا لمن يعانون من حساسية الغلوتين لأن الكينوا خالية من الغلوتين ومناسبة أيضاً للذين يعانون من حساسية اللاكتوز في حليب البقر حيث يستخرج منها حليب الكينوا. حبوب الكينوا غنية جداً بالبروتين، فكل كوب من الكينوا يعطي ثمانية غرامات من البروتين. إضافة إلى ذلك تعد الكينوا من الأغذية الغنية بالألياف

و هناك ثلاثة ألوان مختلفة للكينوا: الكينوا الحمراءو الكينوا الأسود و الكينوا البيضاء الكينوا الأبيض هو الأكثر شيوعاً لا يوجد فرق في القيمة الغذائية بين هذه الأنواع الإختلاف هو في اللون فقط

أهمية ادخال الكينوا الى الأطعمة

كوب واحد من الكينوا يحتوي على 8 غرامات من البروتين تماماً كتلك الموجودة في حصة واحدة من اللحوم ولذلك هي تزيد من قوة العضلات وتحمي الجهاز المناعي.
- تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف الغذائية وبالتالي هي تمنحك الإحساس بالشبع لفترة أطول.
- تعتبر مصدراً جيداً لمادة الأوميغا 3 التي تحدَ من ارتفاع الكوليسترول وتخفف من تعرضك لأمراض القلب والشرايين.
- تحتوي على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة تفوق تلك الموجودة في الفواكه.
- تحتوي الكينوا على كمية كبيرة من الكالسيوم وبالتالي هي تحمي العظام.
- تحتوي على كمية وافرة من الفيتامينات كفيتامينات ب وفيتامين ه.
- تحتوي على المعادن كالحديد، الماغنيسيوم والبوتاسيوم.
- تساعد الكينوا في التخفيف من التوتر والإرهاق
-
تحمي الكينوا من ارتفاع ضغط الدم.
- تخفف من كمية الدهون التراكمة بالجسم خصوصاً في منطقة البطن
- تعالج حبوب الكينوا التهابات الجسم.

خبز الكينوا

300 جرام   بذور الكينوا

60 جرام بذور الشيا

30 جرام حبوب عباد الشمس

60 مل زيت زيتون

5جرام حبه البركة

2 جرام  ملح

عصير نصف ليمونة

150 مل ماء

قلبل من إكليل الجبل والزعتر

2 جرام بيكربونات الصودا

 

طريقة التحضير

نقع  بذور الكينوا في الكثير من الماء  وضعها فى الثلاجة  طوال الليل

او يمكن طهيها ثم تشطف بماء بارد جارى حتى تبرد تماما  وتصفى

نقع بذور الشيا فى 100مل ماء لمدة 30 دقيقة

يتم وضع جميع المقادير فى العجانه لمدة دقيقتين حتى يتم مزج المكونات مع بعض جيدا

ثم يوضع الخليط فى قالب كيك مبطن بورق الزبدة ويوضع فى الفرن على درجة حرارة 170

لمدة من 70 الى 90 دقيقة حتى تتم التسوية

أُضيفت في: 9 نوفمبر (تشرين الثاني) 2016 الموافق 8 صفر 1438
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 14 أيام, 15 ساعات, 18 دقائق, 33 ثانية
0

التعليقات