GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
نوفمبر2020163:26:04 مـصفر191438
( كعكه الزيت الاسباني) Churro
(  كعكه الزيت الاسباني) Churro
( كعكه الزيت الاسباني) Churro
نوفمبر2020163:26:04 مـصفر191438
منذ: 2 سنوات, 5 شهور, 29 أيام, 19 ساعات, 9 دقائق, 57 ثانية

 

يقدم لنا الشيف المتميز حسين حمدي حلوه  اصولها مشتتته بين البرتغال واسبانيا ولكن نروي الي كل متابعينا القصه الاكثر شيعا وهي ترجع اصولها الي اكثر من 200 عام وتحديدا مع ساكني الجبال في شمال اسبانيا وتحديدا علي حدود اسبانيا مع البرتغال وانتشرت بينهم سريعا  لسهوله تحضيرها الذي لا يتطلب وجود افران او اي معدات لتحضيرها فهي تعد بطريقه سهله كما سنوضح في النقاط القادمه ولا يشترط اكل االشيرو في وقت معين بل هو وجبه خفيفه من الممكن ان يتم تناولها في الصباح او في المساء او في منتصف اليوم ومن اهم صفات الكورو انها خفيفه ولذيذه وهشه والي الان في اسبانيا علي الاخص وايضا في بعض من الدول الاخري مثل البرتغال والمكسيك والصين تعتبر الكروس من ضمن الحلوي التقليديه التي تحضر في المحلات الشعبيه  والاماكن القديمه وايضا يتم تصنيعها في المنازل نظرا لسهوله طريقه تصنيعها ويزيد الطلب عليها في اواخر فصل الصيف وبدايه فصل الشتاء وتختلف الاطعمه في بعض الدول ولكن الاصل واحد هوالشيرو فعلي سبيل المثال يتم تقديمها في كوبا مع الجوافه وتلف علي طريقه الايس كريم في المكسيك وتغطس مع الحليب وايضا في الارجواي تقدم مع الجبن ولكن الشكل التقليدي للشيرو  والاشهر في اغلب الدول يتم تقديمه مع السكر والقرفه او مع الشيكولاته الساخنه كما موضح في الصور

فلنذهب الي طريقه العمل

المقادير

500 جرام من الدقيق

400 جرام من المياه الفطره

100 جرام من الزبده

60 جرام من السكر البني

8 بيضات

فانليا

طريقه العمل

توضع المياه مع السكر مع الزبد  في وعاء علي نار مباشر حتي الغليان ثم اضافه الدقيق مع التقليب السريع بواسطه معلقه خشبيه

حتي الاندماج الكامل ثم وضع العجينه علي المنضده حتي تبرد تماما تستغرق من 15 دقيقه الي 20 دقيقه  ثم وضع العجينه في المضرب الخاص بالعجين واستعمال المضرب المستقيم مع وضع البيض والفانليا سويا والنزول علي العجينه بالبيض واحده تتلو الاخري مع العلم اثناء تشغيل المضرب علي السرعه الاولي  وبعد اضافه كل كميه البيض يتم زياده سرعه المضرب  لمده دقيقتين فقط ويتم رفع المضرب واستعمال الكيس الخاص ب الحلواني لتشكيل الكورو الي اشكال مثل الموضحه في الصور علي صواني بها ورق الزبده ...ثم وضع الشيرو  في الفريزر لمده ساعتين ثم تجهيز وعاء به زيت ساخن ويتم تسويه الشيرو  في الزيت مباشره ولا يستغرق اكثر من 4 دقائق داخل الزيت ويتم اخراجه من الزيت وتقديمه مباشره مع الشيكولاته الساخنه او السكر والقرفه ...

 

أُضيفت في: 20 نوفمبر (تشرين الثاني) 2016 الموافق 19 صفر 1438
منذ: 2 سنوات, 5 شهور, 29 أيام, 19 ساعات, 9 دقائق, 57 ثانية
0

التعليقات