GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
ديسمبر3201610:52:35 صـربيع أول31438
كيك الينسون
كيك الينسون
كيك الينسون
ديسمبر3201610:52:35 صـربيع أول31438
منذ: 2 سنوات, 1 شهر, 15 أيام, 2 ساعات, 45 دقائق, 18 ثانية

كيف يتحول الكيك الي بسكويت غني بالفوائد

كيك الينسون

يتحدث الينا الشيف المتميز حسين حمدي عن نوع من انواع الكيك ذو النكهه الذكيه والفريده والرائحه النفاذه المميزه  نتحدث عن كيك اليانسون وعندما نذكر اليانسون يجب اولا ان نتحدث عن هذا النبات العشبي الذي يرجع اصوله وبدايه زراعنه الي المصررين القدماء ومن اهميه الينسون عند الفراعنه ذكر الينسون في المخطوطات الفرعونيه التي يوصي فيها بتناول الينسون لانه يكون علاج سريع وفعال لكثير من الامراض والتي سنذكرها لاحقا  ولكن الان يتم زراعه الينسون علي نطاق واسع في جنوب اوربا وفي لبنان وتركيا وسوريا والصين والهند واليابان وجنوب وشرق الولايات المتحده

نتواصل حديثنا عن الينسون ونذهب الي الفوائد الغزيره ...يعتبر الينسون من البذور التي تحتوي علي الزيوت الطياره ..والفوائد التي تعطي الجسم ..فهو من البذور التي تساعد كثيرا علي علي تسكين المغص ..والعمل علي القضاء علي السعال ..ومنشط للهضم ..وازاله انتفاخ المعده ..ازاله امراض الصدر ..والغير معروف للكثير ان الاطباء الصينين استعملو الينسون كعلاج في مرض انفلونز الخنزير ولكن بالماء الدافي وليس المغلي ..ولذالك فعلينا الالتفات ان الينسون من النباتات التي لا يجب غليانه سويا مع  الماء ولكن للطريق الصحيح للاستفاده من مميزات وخصائص الينسون كامله ان يتم شربه او تناوله في ماء دافي ويترك من 3 الي 5 دقائق للاستفاده الكامله من هذا العشب الغني

ولنذهب الي الكيكه اللذيذه التي نقدمها لكل متابعينا الكيكه التي سوف نحولها الي بسكويت ذو طعم مقرمش وفريد

مقادير الكيك ...

350 جرام سكر بودره

عدد 7 بيض  +5 جرام فانليا

500 جرام زيت نباتي

800 جرام دقيق

5 جرام بيكنج بودر

50 جرام ينسون

25 جرام  كركم

25 جرام محسن كيك

200 ملي حليب

 طريقه العمل

يتم وضع السكر البودره مع البض+الفانليلا وخفقهم جيدا عن طريق المضرب السلك  حتي الوصول الي اللون الابيض والارتفاع بالخليط ..ثم اضافه الزيت علي مراحل صغيره ومتفاوته مع الاستمرار بالخفق علي السرعه البطيئه وبعد الانتهاء من وضع الزيت اضافه محسن الكيك ..وخلط الدقيق مع البيكنج بودر والينسون والكركم وخلطهم جيدا قبل وضعهم علي الخليط  وبعد وضعخم علي الخليط في المضرب يتم الخفق علي السرعه الاولي لمد هدقيقه حتي الامتزاج وفي الاخير اضافه الحليب للامتزاج فقط ويكون اذن الخليط جاهز 

يتم وضع الخليط في صينيه عميقه مع اللتزام بدهن الصينه بماده دهنيه ورشه بقليل من الدقيق ووضعه في الفرن علي درجه حراره 175 درجه مئويه لمده 30  دقيقه ليكون جاهز ثم نذهب الي النقطه الاخيره وهي تحويل الكيك الي بسكويت نضع الكيك حتي يبرد تماما لمده لا تقل عن 3 ساعات ثم تقطيع الكيك  بشكل مستطيل بعرض الصينيه بالكامل ثم تقطيعه الي شرائح مثل الموضحه في الصور ..

ووضعها علي الصواني بدون ترك فراغات بينهما ووضعهم مره اخري الي الفرن ولكن يتم تغير درجه حراره الفرن الي 150 درجه مئويه لمده بين 25 الي   30 دقيقه  ويكون جاهز للتقديم بعد وصوله الي الطعم المقرمش اللذيذ....

أُضيفت في: 3 ديسمبر (كانون الأول) 2016 الموافق 3 ربيع أول 1438
منذ: 2 سنوات, 1 شهر, 15 أيام, 2 ساعات, 45 دقائق, 18 ثانية
0

التعليقات