GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
فبراير2520175:08:52 مـجمادى أول281438
تارت البطاطس باللحم المفروم
تارت البطاطس باللحم المفروم
تارت البطاطس باللحم المفروم
فبراير2520175:08:52 مـجمادى أول281438
منذ: 2 سنوات, 1 شهر, 1 يوم, 55 دقائق, 15 ثانية

التارت من اكتر الانواع في الاطباق الحلوانى الشهيرة و لها اقبال شديد من محبينها و لكن في فن الطهى الحديث يقدر تحويل الفكرة من حلو الى وجبة او طبق اساسي سخن  جميل يحتوى على جميع العناصر الغذائية

تارت البطاطس باللحم المفروم

******

  المكونات.:

 

2 كوب دقيق   +ملح   + 1/3 كوب زبد بارد، قطع

  + 1/4 كوب حليب بارد

   + بيض مخفوق مع حليب للدهن  

  للحشو  

  2 كوب مكعبات بطاطس وجزر مسلوق

  +1 كوب لحم مفروم مطهو   +ملح وفلفل

الطريقه.:

 يخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق، ثم يضاف الزبد ويعجن بواسطة عجان كهربائي على سرعة متوسطة.  

- يضاف الحليب البارد تدريجياً للخليط حتى نحصل على عجين أملس وناعم.  

- يلف العجين في بلاستيك، ويحفظ بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل فرده.  

- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية و يقسم العجين إلى قسمين، ثلث وثلثين.  

- يفرد ثلثي العجين بواسطة نشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة (بنفس مقاس قالب الفرن المستخدم) ، وبسمك حوالي 1/2 سنتيمتر (يمكن استخدام قوالب صغيرة بدلاً من قالب واحد كبير).  

- يوضع العجين المفرود في القالب، بحيث يلامس العجين القاع ويغطي الجوانب، ويتدلى المتبقي من العجين خارج القالب  و يفرد الجزء الآخر من العجين، على هيئة دائرة (بنفس مقاس القالب)، لاستخدامها كغطاء للتارت.  

- تخلط مكونات الحشو، وتتبل بالملح والفلفل و يتم وضعها في القالب .

- يغطى القالب بدائرة العجين، مع إحكام غلق الأطراف بالضغط عليها، ثم تعمل ثقوب بالشوكة.  

- يدهن السطح بخليط البيض المخفوق مع الحليب وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يحمر سطحها.  

- تترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.

أُضيفت في: 25 فبراير (شباط) 2017 الموافق 28 جمادى أول 1438
منذ: 2 سنوات, 1 شهر, 1 يوم, 55 دقائق, 15 ثانية
0

التعليقات