GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
مارس320172:46:02 مـجمادى آخر41438
حصريا: المغرب الشقيق يتألق بأستضافه بطوله افريقيا للخبازين
حصريا: المغرب الشقيق يتألق بأستضافه بطوله افريقيا للخبازين
المغرب الشقيق يتألق بأستضافه بطوله افريقيا للخبازين
مارس320172:46:02 مـجمادى آخر41438
منذ: 1 سنة, 2 شهور, 23 أيام, 22 ساعات, 47 دقائق, 16 ثانية

ينشر  حصريا موقع فوكس برودكشن المتخصص فى الصحافه الطهويه بمصر والوطن العربى 

 التفاصيل المهنيه و الرولز  وشروط  بطوله افريقيا للخبازين  التى تقام على ارض المغرب الشقيق 

فى الفتره من 21 مارس الى 24 مارس 2017 التى مقرر مشاركه  ثمانى دول بها التى تقام بدورتها الثالثه

 

 كأس إفريقيا لمهن صناعة و إعداد الخبز

 عام و حر و كل فريق سينجز :

4 أنواع من الخبز، و 6 أشكال من المعجنات و قطعة فنية

أ. خبز :

  • رغيف مستطيل تقليدي : 10 قطع ذات وزن 200 غرام
  • خبز غير عادي : 10 قطع ذات وزن 450 غرام و 20 قطعة ذات وزن 60 غرام «من الحجم نفسه»
  • خبز بلدي : 10 قطع مع حرية اختيار الشكل و الوزن
  • خبز البادية : 10 قطع ذات وزن 300 غرام و 20 قطعة ذات وزن 60 غرام «من الحجم نفسه»

 

ب. معجنات :

  • هلالية : 3 قطع ذات وزن 200 غرام، 15 قطعة ذات وزن 80 غرام و 20 قطعة ذات وزن 30 غرام
  • محشية بالشوكولاتة : 3 قطع ذات وزن 200 غرام، 15 قطعة ذات وزن 80 غرام و 20 قطعة ذات وزن 30 غرام
  • محشية بالزبيب : 3 قطع ذات وزن 200 غرام، 15 قطعة ذات وزن 80 غرام و 20 قطعة ذات وزن 30 غرام
  • فطيرة غير مزينة : 3 قطع ذات وزن 200 غرام، 15 قطعة ذات وزن 80 غرام و 20 قطعة ذات وزن 30 غرام
  • فطيرة مزينة : 3 قطع ذات وزن 300 غرام، 15 قطعة ذات وزن 80 غرام و 20 قطعة ذات وزن 30 غرام
  • جديلة : 5 قطع ذات وزن 300 غرام، 10 قطع ذات وزن 90 غرام

 

 

س. قطعة فنية :

يجب إنجاز   1 قطعة فنية بارزة من جميع الجوانب

دعامة القطعة : إناء دائري للعرض قطره 1,10 متر، مزود من طرف المنظم.

الأحجام : العلو : بين 1,40 و 1,60 متر / القطر : بين 0,90 و 1,10 متر.

الدقيق : أي نوع مما هو مزود من طرف المنظم.

الدقيق الممزوج غير مقبول.

العجين : يجب استعمال 3 أنواع على الأقل ضمنها 1 «بالخميرة» (عجينة الخبز المختمر) التي تمثل على الأقل نسبة 25% من مجموع العجينة.

أُضيفت في: 3 مارس (آذار) 2017 الموافق 4 جمادى آخر 1438
منذ: 1 سنة, 2 شهور, 23 أيام, 22 ساعات, 47 دقائق, 16 ثانية
0

التعليقات