GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
مارس11201711:12:39 مـجمادى آخر121438
كيف تحصل على قطعه بانيه مثاليه
كيف تحصل على قطعه بانيه مثاليه
كيف تحصل على قطعه بانيه مثاليه
مارس11201711:12:39 مـجمادى آخر121438
منذ: 2 سنوات, 2 شهور, 7 أيام, 15 ساعات, 56 دقائق, 9 ثانية

تقدم لنا الشيف المتميز اسماء موسى كبير مدرسين المدرسه الالمانيه الفندقيه بالجونه

كيفيه الحصول على قطعه بانيه بشكل سليم ومتميز وذلك فى اطار سلسله ريسبى 

ومقالات طهويه سيتم نشرها تباعا على موقع فوكس برودكشن المتخصص

ويذكر للشيف اسماء موسى تاريخ طويل فى فنون الطهى تعدت 45 عام قضت منهم

31 عام متواصلين بفنادق دوليه المانيا واشهر المطاعم هناك

 وقد تولت التدريس الان لمده 10 اعوام 

المدرسه الفندقيه الالمانيه قسم المطبخ 

1- عدم دق اللحمة حتى تسير اللحمة رقيقة والافضل ان تكون سميكة

بعض الشئ حتى لاتجف اثناء عملية التحمير

2- يشق بسن السكين  اطراف قطعة اللحم حتى حتى لاتأخذ شكل

مقوس اثناء عملية التحمير ويصعب تحميرها

3- يتم تبهير اللحمة حسب الرغبة

4- وضع اللحمة فى الدقيق على الوجهين

5- ثم وضعها فى البيض المخفوق

6- ثم وضعها فى البقسماط مع عدم الضغط عليها بكف اليد لان ذلك يجعل البانيه يلتصق بقطعة اللحم ويعطى نتيجة عكسية ولكن وضع البقسمات عليها برفق ويستحسن استخدام شوكة 

7- تحميرها فى زيت او اى دهون بشرط اللا يكون ساخنا جدا لان هذا يحرق البقسماط بسرعة ويشترط ان تكون عائمة فى الزيت ويراعى تغطيتعا من فوق بالزيت

أُضيفت في: 11 مارس (آذار) 2017 الموافق 12 جمادى آخر 1438
منذ: 2 سنوات, 2 شهور, 7 أيام, 15 ساعات, 56 دقائق, 9 ثانية
0

التعليقات