GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
مارس16201711:41:26 صـجمادى آخر171438
طرق جديده لعمل اللبنه وطريقه تصنيعها
طرق جديده لعمل اللبنه وطريقه تصنيعها
طرق جديده لعمل اللبنه وطريقه تصنيعها
مارس16201711:41:26 صـجمادى آخر171438
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 4 أيام, 5 ساعات, 52 دقائق, 57 ثانية

لبنة هو تكثيف اللبن الرائب أو اللبن المخفوق أو المخضوض (من لبن الزبادي أو اللبن الرائب) بعد نزع الزبدة منه وهي الطريقة القروية البسيطة، حيث يوضع هذا اللبن وهو (الزبادى) في كيس من قماش  الخفيف ليسهل فصل كافة الماء الموجود في اللبن إلى الخارج, وهذا الماء يعرف باسم (الشرش )
كما موضح بالصورة

 


تحتوي حصة اللبنة (100غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 152
  • الدهون: 8
  • الدهون المشبعة: 5
  • الكوليسترول: 32
  • الكاربوهيدرات: 12
  • البروتينات: 9

طريقة عمل اللبنة

ضع  جيدا الزبادي مع الملح وبضرب جيدا بالميكسر وبعد أن نصفي جيدا  وتضرب مرة اخري بالميكسر وتعلق في شي يصفي منها الماء لمدة يومين في الثلاجة 

ملحوظة 

٢ك زبادي معهم ١٥ جرام ملح 
و الان اصبح للبنة شهرة واسعه في الشرق الاوسط والعرب 
واليكم اشهر انواع اللبنة المحبوبة

 


لبنة بالزيتون و الفجل 
250جم لبنة +70 جم زيتون اسود كالاماتا مخلل +10جم فجل ابيض مفروم +زيت زيتون+1/2م ص عصير ليمون

      

 

لبنة بالزعتر التايم
120جم لبنة+5جم زعتر (تايم) مفروم جيدا +30جم زيتون كالاماتا مخلل مفروم +20جم خيار فريش شرائح +5جم ورق جرجير
5جم زيت زيتون+ 1/4 م ص ملح +1/4 م ص فلفل اسود مجروش

 

لبنة بالرمان والخيار 
130جم لبنة +20 جم طماطم شيري +20جم حب رمان +1م ص دبس رمان (اخياري ) +20جم خيار مقطع  مكعبات + زعتر فريش (تايم)
براعم جرجير او فجل او كزبرة 5جم +1/4م ص ملح +1/4 م ص فلفل اسود مجروش+ خل بلسمك

تختلف طريقةالتقديم من بلد الى بلد
في مصر تختلف طريقة تقديم اللبنة و الاشهر منها في خبز التورتيلا او ساندوتشات ملفوف راب
خلط كل المكونات ووضعها داخل السااندوتش الملفوف ويقدم سريعا 
اما طريقة القديم في الاطباق فيها الافضل لانها تفتح نفسك من خلال عرض كل مكوناتها و شكلها الرائع و جذب كل من يراها 
ويخلف الطبق عن الباقي بالعديد المميزات و اجملها الجرنش او التزيين التى يعطي روح للطبق و يعطي تشوق لكل عميل ينتظر الطبق

أُضيفت في: 16 مارس (آذار) 2017 الموافق 17 جمادى آخر 1438
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 4 أيام, 5 ساعات, 52 دقائق, 57 ثانية
0

التعليقات