GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
أبريل520151:56:01 مـجمادى آخر151436
الطيور ولحم الدجاج الحلقه2 / الشيف محمد جلال
الطيور ولحم الدجاج الحلقه2 / الشيف محمد جلال
الطيور ولحم الدجاج الحلقه2 / الشيف محمد جلال
أبريل520151:56:01 مـجمادى آخر151436
منذ: 4 سنوات, 1 شهر, 15 أيام, 23 ساعات, 2 دقائق, 6 ثانية


الطيور ولحم الدجاج
....
يمتاز لحم الطيور قبل كل شيء برقته لأنه يحتوي على أنسجة عضلية مرنة يسهل تفتيتها لأنها خالية من ذلك الغلاف القاسي الذي يلف العضلات والذي نراه في لحم الماشية . ينتج عن ذلك تسهيل مهمة مضغه وهضمه . في الطيور مجموعة فيتامينات أول ما يوصف علاجاً للمرضى وللناقهين . يفضل  الدجاج مشويا لسهولة هضمه . يدخل في عدة أنواع من الطهي ليستفاد من شحمه وخاصة في الحساء . الدجاج يؤكل عندما يكون فتيا أي في سن 8 :10 شهر للفراخ البلدية

 و من كتاب منافع الأغذية ودفع ضررها للرازي يقول لحم الدجاج خفيف على المعدة سريع الهضم ينشط الدماغ خصوصا لحم الديك الذي يساعد على تحسين الصوت وتنشيط الحبال الصوتيةويحسن اللون ويقوي العقل ويولد دما جديدا في الجسم والديك الكبير يفيد في علاجا لمصابين بالربو والرياح الغليظة إذا طبخ مع القرفة

ويقال بان لحم الدجاج ملائم للبدن يصلح حال البنية الجسدية لذلك هو افضل ما يستخدم للمريض في النقاهه
وبتحليل لحم الدجاج وجد إن

 100 غرام منه تحتوي على

 حوالي: 7غرامات دهون

 و20غرامبروتين

و15ملليغرام كالسيوم

وحوالي 100 مللي غرام حديد

ويعطي 140 سعراحراريا .
مع تحياتي 
شيف محمد جلال الشيني

 

 

أُضيفت في: 5 أبريل (نيسان) 2015 الموافق 15 جمادى آخر 1436
منذ: 4 سنوات, 1 شهر, 15 أيام, 23 ساعات, 2 دقائق, 6 ثانية
0

التعليقات