GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
سبتمبر1720159:14:24 مـذو الحجة31436
مطاعم ريوق يغير مفهوم الطهى بالكويت
مطاعم ريوق  يغير مفهوم الطهى بالكويت
مطعم ريوق
سبتمبر1720159:14:24 مـذو الحجة31436
منذ: 3 سنوات, 6 شهور, 8 أيام, 21 ساعات, 32 دقائق, 9 ثانية

تجربه فريده من نوعها بالوطن العربى عرفنا ان الوجبات 3 طوال اليوم فطار وغذاء وعشاء والطبيعى  للمطاعم ان نذهب للمطعم لتناول تلك الوجبات لكن المره الاولى  يرتاد الجمهور مطعم قدم وجبات افطار فقط على مدار اليوم

عرف الجميع بالمجال الاقتصادى مقوله ان رأس المال جبان يعنى لا يغامر بتجربه جديده متحمل مخاطر خسارتها وخساره لرأس المال معها ولكن معنا اليوم رجل متميز بفكره ومتجدد بتجربته الفريده التى انطلقت من دوله الكويت الشقيقه وهو الشيخ حمود الصباح رجل الاعمال المعروف والذى بادر بتلك التجربه الناجحه.

وصاحب  سلسله مطاعم ريوق تقدم وجبات افطار فقط على مدار اليوم لا يوجد بها منيو غذاء او عشاء افطار وفقط وعلى مدار اليوم

ومن خلال حوارانا مع نائب المدير التنفيذى لريوق الشيف العالمى حسام الدين  عطيه  كشف لنا عن تفاصيل تجربه ريوق بالكويت وانطلاقها من الكويت الى باقى الدول العربيه الاخرى بالمنطقه  والى نص الحوار

فى البدايه حدثنا عن نفسك؟

شيف اكاديمى حسام الدين عطيه خريج المعهد العالى للسياحه والفنادق (أيجوث)

وقضيت اكثر من خمس عشر عام بدوله النمسا وبعض الدول الاروبيه المختلفه وقمت باداراه

المطبخ بفندق العالمى امبريال أوتيل ويعتد هو رقم واحد باروبا كلها.

 

 

 

وما هى مهام وظيفتك تحديدا بسلسله مطاعم ريوق؟

انا حاليا نائب المدير الاقليمي لدوله الكويت و هو الشيخ حمود الصباح و مهامي هى الحفاظ على الخطوط العريضه الاداريه والتنفيذيه الموضوعه من قبل الاداره العليا.

كيف بدأت مطاعم ريوق وهل تتوقع لها النجاح خارج الكويت مثما نجحت بالكويت؟

بدات سلسله مطاعه ريوق بمحل بمدخل برج شهير بالكويت وبعد فتره بحمد الله اصبحت

السلسله مصنفه من افضل مطاعم الكويت و سمعتها منتشره بقوه و يألتي لها الضيوف من جميع

انحاء الكويت وايضا لها عملاء وزبائن من جنسيات كثيره من اشقائنا العرب وايضا الجالايات

الاوربيه والاجنبيه المتواجده بالكويت للعمل او للزياره العاديه .

وما هى الخطه التوسعيه المقترحه لسلسله مطاعم ريوق؟

نظرا لنجاح التجربه وبعد ان اصبح ريوق علامه مميزه بالكويت لمن يرغب بالتميز والاحترافيه بالطهى وبعد ان اصبحت فرانشيز ريوق متميز ندرس التوسع بالمملكه السعوديه وتحديدا بالرياض والخبر وبدوله الامارات باماره ابو ظبى ودبى وذلك خلال سنه من الان.

لماذا تم اختيارك لاداره تلك السلسله ؟

تم اختياري من قبل الشيخ حمود الصباح و ذلك لاننا تقابلنا منذ 7 سنوات مرتين و دارت بيننا عده حوارات  مهنيه بأحدى الاماكن العامه و لذياع صيت اسمي في وسط المطاعم و الفنادق بما انعمه الله عليا من براعه في المهنه و حزم الاداره مع حب العاملين معي و هذا يعتبر خليط نادر

وسر النجاح بالنسبه لاى شيف يمتهن مهنه الاداره حسب رأى الشيخ حمود وقتها

وطبعا نظرا لقضائى اكثر من خمس عشر سنه بالنمسا كمدير لاشهر المطاعم هناك وبعض دول اروبا الاخرى

 

 

وما هى طموحات الشيخ حمود الصباح بعد انشاء مجموعه مطاعمه الناجحه هل ينتوى افتتاح سلسله اخرى ام سيكتفى بالتوسع الجغرافى لسلسله ريوق وهل ينتوى افتتاح فرع بمصر ام هيا تحت الدراسه؟

 

لا ينوي في الوقت الحالي دخول سوق مصر لان هذا النوع من المطاعم لا يلقي اقبالا في مصر

 

ولكن له خطه اخرى بأنشاء معهد فندقى بشكل عالمى فى الكويت ذو طابع عالمى .

حدثنى عن المنيو وطبيعته وما المميز لديكم من وصفات او سيستم لا يوجد فى مطاعم اخرى

                       

تقدم وجبات الافطار مثلكم؟

قائمه لطعام لدينا متميزه ومتنوعه وترضى جميع الاذواق وبنسب مدروسه ومحسوبه بعنايه

وبقيمه غذائيه عاليه وصحيه وتضم مطابخ عده وخاصه الاوروبى والاسيوى بجانب الخليجى طبعا ويعتبر ريوق المطعم المتميز بالكويت كونه يقدم وجبات الافطار طوال اليوم

وذلك كانت خطوه جريئه ومتميزه من الشيخ حمود الصباح.

فى رأيك وانت سافرت الى بلاد كثيره وكان لك خبرات كبيره فى دول اروبا لاى درجه يهتم المواطن العربى بتنوع المائده لديه ا بمعنى و ايضا بتصورك كم يبلغ حجم الاقتصاد فى المجال الغذائى بدول الخليج وهل ينتظر الكويت مستقبل واعد بذلك المجال من الاستثمارات وماذا ينقصه للمساواه بينه وبين دول الغرب بشكل عام؟؟؟

للاسف المواطن العربي جزء كبير منه يفضل الطعام التقليدي و نسبه 30% فقط تبحث عن الجديد و تذهب اليه مسافات و هذا يرجع الي مهاره النساء الخليجيات في المطبخ اكثر من اي

دوله اخرى اشتغلت بها.

 

على المستوى الشخصى ما هى تطلعاتك القادمه والخطوط العريضه التى ترسمها لنفسك بالمرحله القادمه وهل يوجد نيه فى تغير فكره ريوق فى المستقبل؟

اولا اتمنى ان اكون شريكا فى النجاح وان انقل تلك التجربه الناجحه الى مصر وان يوجد بكل بلد عربى فرع لريوق وايضا نغزو اروبا واسيا بتلك الفكره الفريده اما فيما يخص التطوير فذلك يعود للشيخ حمود الصباح بنفسه فهو صاحب الامتياز والفكره والفرانشيز يمتلكه هو وحده وهو يضع قواعد صارمه جدا للاداره وذلك لضمان الجوده ومستوى الخدمه والقيمه الغذائيه بكل الفروع وللارتقاء بالمستوى ريوق بشكل عام وانا بشكل شخصى اقدر ذلك جدا ومعجب به فهو فعلا ذو تفكير متجدد ومتميز ونظرته للامور فهو مثقف لابعد الحدود ولاحظت انه يدير بنفس

المستوى الذى تعاملت معه بالنمسا او ببعض الدول الاروبيه الاخرى التى ممرت بها برحلتى المهنيه.

 

 

 

                            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

أُضيفت في: 17 سبتمبر (أيلول) 2015 الموافق 3 ذو الحجة 1436
منذ: 3 سنوات, 6 شهور, 8 أيام, 21 ساعات, 32 دقائق, 9 ثانية
0

التعليقات