GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
ديسمبر920154:40:00 مـصفر261437
العلاقة بين الاستاندرد والسمعة وربطهما برضا العميل
العلاقة بين الاستاندرد والسمعة وربطهما برضا العميل
العلاقة بين الاستاندرد والسمعة وربطهما برضا العميل
ديسمبر920154:40:00 مـصفر261437
منذ: 3 سنوات, 8 شهور, 10 أيام, 5 ساعات, 38 دقائق, 30 ثانية

العلاقة بين الاستاندرد والسمعة وربطهما برضا العميل

 

الاستاندر هو الدستور المتفق عليه لتنفيذ مهام العمل بطريقة منضبطة ومنتظمة وفى وقت محدد حيث انه لا يتاثر بتغير الاشخاص

 والمطبخ الذى يدار من خلال استاندرمعلن بطريقة واضحة يعتبر من اسباب النجاح المنوط بة اى فندق حيث ان شركة الادارة او المالك يستثمرو مبالغ باهظة لهدف السمعة الطيبة التى تؤثر بالايجاب فى جلب اعداد كبيرة من النزلاء لزيادة العائد المادى والذى ينعكس على جميع اعضاء الفريق بالخير

والتدريب المستمر على متابعة الاستاندر وثباته من اولويات الادارة الناجحة والتى تعتمد فى المرتبة الاولى على اشخاص كفء قد تم اختيارهم بطريقة سليمة لتلبية طموحات واهداف جميع اعضاء الفريق

وتاتى فى المرتبة التالية اختيار الخامات الغذائية المطلوبة لتنفيذ الاهداف المتفق عليها سالفا

ومن هنا نستطيع ان نشير الى ان هناك خطوات واضحة لتحقيق الهدف المنوط بة المطبخ:

اولا اختيار المكان الملائم حيث الموقع الذى يسهل الوصول لكافة النقاط المطلوب تشغيلها بداية من استلام المواد الخام وحتى تقديمها للنزلاء فى كافة المطاعم

ثانيا انشاء المطبخ بطريقة هندسية مطابقة لاحدث الشروط الصحية والفنية والمهنية

ثالثا وضع سياسة عامة ومعايير لتسير مراحل العمل وانجازها على الوجة الامثل

رابعا اختيار اعضاء للفريق بناء على اختيار منهجى ملائم لتحقيق الاهداف

خامسا الدفع بخطط تدريبية منتظمة لانشاء كوادر منتجة وفعالة

سادسا اختيار الخامات الغذائية الملائمة والمتوفرة فى الاسواق والتى من خلالها نستطيع تجهيز قوائم الطعلم المختلفة

ومن هنا ياتى دور الطهاة فى تنفيذ سياسة المطبخ والثبات على الاستاندر المتفق عليه

عاما بان الوصول الى النجاح سهل جدا لكن المحافظة عليه ليس بالسهل وهنا تكمن اهمية اختيار عناصر كفء

حتما ولابد حتى يشعر بها العميل ويحظى برضا كامل عن ما يقدم له مما يؤثر بطريقة سريعة فى اضفاء سمعة طيبة

تجلب دعاية ذات عمق قوى  

 

     

 

أُضيفت في: 9 ديسمبر (كانون الأول) 2015 الموافق 26 صفر 1437
منذ: 3 سنوات, 8 شهور, 10 أيام, 5 ساعات, 38 دقائق, 30 ثانية
0

التعليقات