GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
يناير9201612:48:08 مـربيع أول281437
فوكس تنفرد بفتح الملف الشائك للمطاعم الهنديه بمصر
فوكس تنفرد بفتح الملف الشائك للمطاعم الهنديه بمصر
فوكس تنفرد بفتح الملف الشائك للمطاعم الهنديه بمصر
يناير9201612:48:08 مـربيع أول281437
منذ: 3 سنوات, 1 شهر, 7 أيام, 14 ساعات, 39 دقائق, 27 ثانية

حوارانا اليوم سيكون عبر أجواء بلاد العجائب والسحر والجمال الهند الساحره

وكأن القدر أراد ان يكون الحوار متماشى مع طبيعه البلد المتخصص له (الهند)

فهو يحمل كثيرا من التفاصيل والمغامرات ايضا وهو حوار شأئك بطبيعته لا محاله

فهو يحمل أتهامات وخلافات وصلت للمحاكم القضائيه لم يكن فى بالنا ان نستطرق الى هذا الشأن من الحوار ولكن كعهدنا معكم ننقل الرؤيه كامله وبحياديه وشفافيه

ننقد ونكشف العيوب بشكل أكاديمى محترف ووفقا للمعاير المهنيه المتعارف عليها

والمعلومه للجميع ننقد من أجل الاصلاح وتقديم ألافضل ونشيد بمكان او بشخص

لتشجيعه على تقديم ألافضل وأستمراره بنجاح فى البدايه رأينا أن نبحث عن تجربه

جديده متميزه من الهند ونفتح ملف المطاعم المتخصصه بمصر وبما أن الاكل الهندى له مذاق خاص جدا به ومقرب الى الشعوب العربيه بشكل عام

وجدنا مطعم مهرانى الهندى وتواصلنا معه ولاحظنا وجود مطعم مهراجا الهندى

ايضا ولكن لاحظنا انهم ملاصقين جدا الى بعضهم البعض لدرجه يصعب جدا

على الزائرين لأول مره ان يفرقوا بينهم فى مكانهم ويعتقد الكثير

 انهم منشأه واحده

فسألنا عن سبب ذلك واكتشفنا قصه خلاف كبير بينهم وصلت الى القضاء

تحاورنا مع المدير لمطعم مهرانى الاستاذ خالد نعمان السورى

 ووضح لنا من وجهه نظره

ذلك الخلاف وكل ما سيأتى فى متن حوارانا هو على مسئوليته الشخصيه تمام

فليس من دورنا التعليق على شأن قضائى او نزاع مادى ولكن من مهامنا البحث عن الطعم المتميز والاصيل وتقديمه لكم والحكم ايضا فى النهايه للساده القرأء

ومع كامل احترامنا وتقديرنا للأستاذ خالد عبدالله مدير مطعم مهراجا الهندى والذى له بالطبع نفس المساحه والوقت للرد ان اراد واحب ذلك

وسنقدم لاحقا لكم تجربتنا الطهويه والفرق بين المطعمين كونهم حاله فريده الى حد كبير من اجل توزيعهم الجغرافى ومن اجل نفس التخصص والنشاط

وللعلم نقدم لكم حوارانا هذا دون تعليق من طرفنا وهذا ليس المعتاد معكم

وننتظر الى ان نلتقى مره اخرى مع الشيف العمومى لمطعم مهرانى لأكتمال الرؤيه

وايضا لزياره مطعم مهراجا على ارض الواقع وننقل لكم الفروق بكامل التوضيح

ومن كل الزوايا وبمنتهى الشفافيه والى ان يتم هذا نترككم الى نص الحوار.

 

 

فى البدايه عرفنا بنفسك وبمهام وظيفتك؟

انا اسمى خالد نعمان مدير فرع التجمع الخامس لمطعم مهرانى الهندى.

 

منذ متى وانتم بمصر وما هى خططكم التوسعيه ؟

بدأنا بمصر منذ اربع سنوات وأفتتحننا عده فروع ولنا فرع بالمعادى شارع 6 ولنا فرع التجمع الخامس وقريبا بالزمالك.

لماذا تم اختياركم للمطبخ الهندى كنوع من المطاعم المتخصصه؟

صراحه تم اختارنا المطعم الهندى لانه مميز جدا له مذاقات خاصه

جدا وقريب من المطابخ العربيه ومطبخه له تفاصيل كثيره وايضا

الاستاذ محمد الباسل له خبره طويله بهذا المجال فى الهندوايضا الشعب المصرى يهوى التجربه ويفضل الاكل الحريف نوعا ما.

يوجد مطاعم هنديه اخرى بمصر ما هى معاير الجوده التى تفرق بينهم ؟

اعتقد ان اهم المعايرهى الخامات التى يعمل بها ووعيه البهارت وكيفيه تركيبها بنسب وبمعاير محدده جدا وبالطبع المطبخ والشيف لديه

فلدينا فى محلات مهرانى سياسه أسترتيجيه واضحه جدا فمثلا بالنسبه للخامات الاساسيه مثل اللحوم والاسماك والدواجن فيجب ان تكون لها معاير محدده ونشتريها من مصادر موثوق منها وبفواتير نظاميه

ولابد ان تكون طازجه وكذلك الخضروات اما بالنسبه للبهارات والتوابل

والارز فهى نستوردها من الهند رأسا بطلبيات مخصصه بأسمنا مهرانى

 

ما هى حجم الاستثمارات لديكم لفتح فروع جديده ؟

تقريبا حوالى أثنان مليون دولار لأاننا ننوى افتتاح فروع جديده وضخمه

بأماكن متفرقه بالقاهره الكبرى.

 

هل رأيتم ان الاستثمار فى مجال المطاعم وفى الفتره التى بدأتم بها يعتبر أستثمارأمن ؟

بالتأكيد اعتبر الاستثمار بذلك المجال امن جدا وذلك يرجع الى طبيعه الشعب المصرى فهو يهوى التجربه ولديه حس عالى للتذوق فقط لو قدمت لك الجيدوالمتميز وايضا الظروف السياسيه نراها عاديه وامنه جدا ومن الممكن ان تحدث بأى دوله بالعالم.

 

هل لديكم طهاه بالمطبخ جنسيات هنديه ام طهاه مصرين ؟

جميع الطهاه لدنا فى فروعنا هم من الهند ام السرفيس من السورين والمصرين

ونبحث ان يكون بينهم سرفيس من الهند ايضا.

هل يوجد لكم خطه تسويقيه لكم لعام 2016 لمهرانى ؟

صراحه كخطه تسويقيه اعتقد الان اصبح السويشال ميديا يعتبر

اسهل واسرع واوسع انتشار الان واعتقد سنتجه اليها قريبا.

كم فرع تستهدف للقاهره فقط ؟

حوالى سته أفرع تشمل مناطق مختلفه بمحافظه القاهره.

 

لاحظنا وجود مطاعم هنديه أخرى بجواركم وملتصقه بكم بشكل ملحوظ

واسمها شبيه لكم كثيرا الا يؤثر هذا على العميل او يسبب لكم مشكله؟

ده حقيقى بالفعل يوجد مطعم هندى بجوارانا تمام وهذا ليس هنا فقط بل وفى فرعنا بالمعادى ايضا ولكن هو من يأتى يفتح بجوارنا واعتقد ذلك ميزه لنا وليس

خساره فهو يستغل شهره أسمنا وثقه العملاء بنا ويحاول ان يفتح فروع ملاصقه لنا محاوله منه لجذب بعض العملاء الجدد له من ما يختلط عليهم الاسم ويأتون لنا لمره الاولى وبالطبع هذا أسلوب غريب فى التسويق فالاولى ان يهتم بتفاصيل

المهنيه لديه ثم لا يقلقنا هذا ابدا فالعميل لدينا يعرفنا جيدا ويكفينا ان يدخل العميل لدينا مره واحده فقط ليعرف الفرق الشاسع بيننا والذى لا يقارن وفى النهايه

البقاء لمن يقدم خدمات افضل وميزات تنافسيه فلدينا بمطاعم مهرانى ما يجعلنا مميزين ومتفردين بما نقدمه بفروعنا ولا يشغل بالنا ابدا افتتاح اى مكان بجوارنا

او حتى ملاصق لنا فثقتنا فى العميل المصرى وفى عملائنا بشكل عام اكبر بكثير من اى منافسه او محاولات رخيصه وغير مهنيه للتنافس وفى النهايه السوق مفتوح للجميع والعميل هو الحكم بين الجميع.

 

 

 

 

علمنا من مصادرنا انه يوجد خلافات قضائيه بينكم وبين مطاعم مهراجا

حدثنا عن ذلك وابعاد تلك المشاكل؟

اولا احب ان اصحح المصطلح هيا ليست خلافات بل هى أحتيال بدأت القصه منذ اربع سنوات بسوريا حيث يوجد شخصان اعطوا الامان لشخص وهم الاستاذ محمدخير محمد باسل وشريكه اعطى الامان للاستاذ خالد عبدالله ببركانى حيث كان يربطهم علاقه صداقه قديمه وتوسموا به الخير

واتفقوا معه لفتح مطاعم مهراجا بمصر كمطاعم هنديه متميزه مقابل 50%من الارباح وتم تحويل مبلغ 220 الف دولار الى الاستاذ خالد عبدالله وبالفعل تم افتتاح الفرع الاول بالرحاب وللاسف تم كتابه وتوثيق

الشركه من طرف الاخ خالد عبدالله بأسمه مناصفه مع الاستاذ محمد خير محمد باسل وشريكه وهذا لم يكن متفق عليه فالاتفاق كان فقط على 50%من الارباح ولكن الاخ خالد عبدالله طمع وقيد نصف الشركه لنفسه ومن هنا بدأت الخلافات

هل كان كيان مطاعم مهرانى ومهراجا كيان واحد ام منفصلين الان؟

فى بدايه المشكله لم يكن يوجد لمطاعم مهرانى فروع اما بعد حدوث الخلافات فقد تم الفصل ومطاعم مهراجا منفصله تمام عن مطاعم مهرانى اداريا وفنيا وطهويا حتى فلنا فى مطاعم مهرانى طهاه خاصين بنا ولنا اداراه منفصله وفروع مستقله بنا ولمطاعم مهراجا ايضا ذلك وان كان لمالك مطاعم مهرانى الاستاذ محمد خير محمد باسل حصه من مهراجا والموضوع الان بكامله امام المحاكم الاقتصاديه.

حدثنى عن العاملين بمهرانى هل كانوا يعملون بمهراجا سابقا؟

نعم جميع العاملين عندما شهدوا ذلك الموقف من مهراجا تركوا العمل

لديه وانضموا لنا بمحلات مهرانى ومنهم من مستمرالى الان ومنهم من سافر الى بلاده .

هل تعتبر تلك الخلافات من الممكن ان تؤثر عليكم تسويقيا ؟

لا بالمره فالخلافات مستمره وقائمه وسيفصل بها القضاء قريبا

فقد اخذنا قرار ان لن نتوقف بسبب تلك الخلافات وقد كان قرار جرىء

من الأونر محمد الباسل وافتتحنا مهرانى والحمد لله نجحنا بشكل كبير وملموس وردود فعل العملاء مذهله وسنستمر بأفتتاح فروع جديده.

ما هو الجديد الذى يوعد به مطاعم مهرانى عملائه لعام 2016 ؟

مزيد من التخصص والحرفيه وليس بالطعم فقط بل بالاجواء الهنديه كامله

مزيد من الفروع الجديده المبتكره وسنفاجئهم بتفاصيل جديده لن نعلن عنها الان

وسنفتتح اول كافيهات هنديه متخصصه بمصر لتكتمل التجربه الهنديه بكل تفاصيلها

وسنحافظ على مستوانا وسنطور منه بأستخدام مبتكرات متميزه من الاطباق الهنديه الاصيله التى تصنع خصيصا لهم بأيدى هنديه خالصه ومحترفه.

 

هل تعتقد ان مطاعم مهرانى ستعتبر مرادف للمطاعم الهنديه بمصر ؟

بفضل الله الان يعرض على الاونر مالك المجموعه مطاعم مهرانى عده عروض

وشراكات مع منشأت اخرى تعمل بأسم مهرانى ولكننا رفضنا ذلك

كونها لا تتفق مع السياسه الاسترتيجيه لنا .

حدثنى عن المطبخ لديكم ما هى معداته واادواته ؟

لدينا تنوع كبير فى قائمه الطعام لدينا وبالنسبه للمطبخ لدينا فخير ما يحدثك عنه

هو الشيف العمومى لنا الشيف الهندى توصيف اما بشكل عام فلدينا تنوع كبير

يرضى جميع ألاذواق حتى النباتين فلدينا اطباق مميزه لهم جدا.

هل تعتقد ستنجح المطاعم الهنديه بمصر؟

اعتقد انها ستنجح جدا لانها تتماشى مع الذوق المصرى تمام بتواجد العناصر

الغذائيه الكثيره بها وايضا لحب معظم الشعب المصرى للبهارات والتوابل التى تتميز بها

وهى من المطاعم التى لها تواجد عالمى وليس بمصر فقط

 

أُضيفت في: 9 يناير (كانون الثاني) 2016 الموافق 28 ربيع أول 1437
منذ: 3 سنوات, 1 شهر, 7 أيام, 14 ساعات, 39 دقائق, 27 ثانية
0

التعليقات