GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
يناير20201610:24:43 صـربيع آخر91437
فوكس وتجربه جديده و متميزه فى ”أوز أند ناش”
فوكس وتجربه جديده و متميزه  فى ”أوز أند ناش”
فوكس وتجربه جديده و متميزه فى أوز أند ناش
يناير20201610:24:43 صـربيع آخر91437
منذ: 3 سنوات, 27 أيام, 17 ساعات, 43 دقائق, 28 ثانية

ننقل لكم اليوم تجربه جديده من تجمع سكنى شهير وهو بفرلى هيلز وتحديدا من مطعم وكافيه أوز أند أش والذى راينا انه يقدم تجربه متميزه جديره بالذكر

فقد تعودنا دائما ان نبحث عن كل ما هو مميز او جديد فى مجال الطهى والمنشأت

السياحيه كالمطاعم والفنادق الى اخره وكالعاده ننقد بأيجابيه وحياديه من أجل التقدم

ونشيد بتعقل ومسببات من اجل استمرار النجاح والتشجيع له

جميعنا نعلم مفهوم الكافيه والمطاعم السريعه التى تقدم وجبات سريعه ساندويتش

خفيف مع مشروب او مطاعم تقدم اطباق رئيسيه اما فى أوز اند اش ستغير مفهومك عن ذلك فهو جمع وقام بمزج متميز بين الكافيه والمطعم الذى يقدم الوجبات الرئيسيه والوجبات الخفيفه ولكن بفهوم جديد و مختلف فأن تجتهد وتقدم

طبق جديد من ابتكارك انت او مشروب جديد من تكوينك انت ويلاقى استحسان الرواد فهذا دليل نجاح كونك ان تهتم بتفاصيل مطبخك ومعداتك وتستورد خامات محدده وتصنع خصيصا لك مثل القهوه او فليفر خاص لكوكتيلات خاصه بك فقط

لتقدم شىء جديد لعملائك وروادك فهذا تميز وايضا لاحظنا تغير فى مفهوم البرجر

ومكوناته وتقديمه وبعض الاطباق الرئيسيه التى أمتزجت بحرفيه ومهنيه عاليه

ببعض الصوصات التى مصدرها فواكه مثل التفاح والكمثرى والخوخ وغيرها

فقد أعتدنا ذلك فى المطاعم ألاوروبيه وبعض المطابخ المتخصصه وأن تجد هذا من شيف مصرى يقدمه بحرفيه وبمطعم وكافيه مصرى نظيف ويراعى تفاصيل الجوده

فذلك حرفيه وتميز ايضا وكالعاده نترك لكم الحكم ولكن نقدم وجهه نظرنا الخاصه

والى نص الحوار.

 

فى البدايه عرفنا بنفسك ؟

انا اسامه سلامه من الاردن ونزلت مصر للاستثمار بمجال المطاعم الكافيه منذ اربع سنوات تقريبا وقررت افتتاح مطعم وكافيه مختلف ويحمل طابع خاص

حدثنى عن مطعم اوز اند ناش ما هى فكرته القائم عليها ؟

فى البدايه الفكره كانت لدينا بأنشاء كافيه وليس مطعم وممكن يقدم وجبات خفيفه

او سريعه بجوار الكافيه ولكن تغيرت الفكره بعد ذلك

 

ما الذى دفعك لتغير فكرتك من كافيه الى مطعم ؟

طبيعه المكان الذى افتتحت به فقد افتتحنا اوز اند ناش داخل بفرلى هيلز وهو تجمع سكنى كبير وله متطلبات خاصه بالاضافه وجود شيف متميز معنا وهو الشيف محمد فوزى فوجدت به شيف متميز ومبتكر وايضا تم التجهيز بكامل المعدات كمطعم وهى معدات غاليه الثمن جدا فقمنا بتعديل وهو اضافه أطباق رئيسيه الى

المنيو لدينا تستدعى الجلوس لوقت اطول وغير هذا لاقت استحسان العملاء جدا

هل تعتقد ان نزولك الى مصر فى ظل الظروف التى مرت بها والاستثمار

بذلك المجال يعد مغامره لك كرجل اعمال ؟

مطلقا بالعكس انا مرتبط بمصر منذ سنوات عديده ولو نظرت حولك فى باقى البلاد

التى تمر بمشاكل داخليه ستجد مصر اكثرهم اسقرار وترابط ووحده كبيره بين اطياف شعبها وبين جيشها وشرطتها مما يضمن كثيرا وجود مناخ أمن للأستثمار

وما تمر به مصر الان هو مجرد محنه عابره واعتقد انها عبرتها منذ تولى الرئيس الحالى لقياده امور البلاد ووجود ركائز الدوله مثل البرلمان والدستور يشعر اى مستثمر ان الدوله لها كيان ومعالم واضحه ولا يقلقنى ابدا تواجدى بمصر بالعكس

انا ادعوا اصدقائى اليها لاننى اعتبر انها فرصه كبيره لتحقيق أستثمار امن وخاصه ان شعب مصر شعب كريم ويرحب بالوافدين اليه وهذا ليس بجديد عليه

ما الذى يميز أوز أند ناش عن غيره من اماكن لماذا أصطحب أسرتى او اصدقائى

وأقوم بزيارتك انت تحديدا دون غيرك من مطاعم؟

اعتقد اننا فى اوز اند ناش حققنا معادله صعبه وهى التوافق والمزج بين جو الكافيه وجو المطعم المحترف المتميز فلدينا يشعر الشباب بأنهم بكافيه عصرى وأضفنا الى المنيو الخاص به مجموعه كوكتيلات خاصه بنا فقط تركيبات مميزه وأستوردنا لها

خامات ومذاقات خاصه من الخارج بخلاف تنوع الشيش وباقى المشروبات

وبالنسبه للمطعم فلدينا مطبخ مبتكر فابلنسبه للمعجنات والبيتزا أستوردنا افران حراريه خاصه فقط لتسويه البيتزا الايطالى فتعطى نكهه مميزه جدا لها وايضا

اضفنا وابتكرنا عن طريق الشيف محمد فوزى أطباق جديده بتداخل اللحوم والفواكه معا وصوصات خاصه جدا بنا ولاقت نجاح باهر للمبيعات مع انها تكلفتها عاليه للغايه  ونسبه ربحها غير مرتفعه لنا لكننا حرصين ان نقدمها وبجوده عاليه.

 

هل يعتبر اوز اند ناش بفرلى هيلز مكان عائلى ايضا ام مقتصر على الشباب فقط؟

بالعكس هو عائلى اكثر اعتقد وهذه من ضمن مميزاته وايضا توزيعه الموائد

تسمح للعائله ان تقضى وقت ممتع وتستمتع بوققتها بشى كبير من الخصوصيه

ولدينا عملاء كثيرين من العائلات هنا بمجمع بفرلى هيلز.

 

 

الشيف محمد ما المختلف الذى تقدمه بمطبخك وتتفرد به بمطعم أوز أند ناش؟

فى البدايه أشرفت على المكان كشيف عمومى له كان لى طلبات محدده فى المعدات

وطلبتها من الاونر وبعض الخامات المستورده والمحليه عاليه الجوده وفكرت كثيرا

ما سأقدمه مختلف عن باقى المطاعم فابتكرنا اطباق خاصه بنا فقط تقدم بمطعم أوز ان ناش فقط وهيا ادخال الفواكه وصوص الفواكه مع الاطباق الساخنه وايضا غيرنا

مفهوم الوجبات السريعه لدى الرواد لدينا فلدينا ستتناول ساندويتش برجر مختلف تمام تمام فى المضمون والشكل فقد الغيت فكره الخبز المعتاد وصنعنا الخبز لدينا هنا خصيصا وبعجينه نتفرد بها وغيرنا شكله تمام وحتى الاطباق الرئيسيه

أضفنا مكونات جديده لها وبفضل الله لاقت اعجاب واستحسان الرواد جدا.

ما هى المعاير التى يشدد عليها جدا عليك الاونر ومالك المكان لديكم ؟

صراحه هو يشدد على كل التفاصيل ومعاير الجوده ولكن اكثرهم هو نظافه المكان والمطبخ الداخلى او اى شىء متعلق بهذا النحو فنحن لا نقبل ابدا اى تهاون فى ذلك

وايضا الخامات التى نعمل بها وخاصه اللحوم والدواجن لها معاير جوده محدده

بالنسبه للكافيه ما الذى يميزه لديكم ؟

نحن بكافيه ومطعم أوز اند أش نقدم قهوه خاصه جدا وأسبرسوا يصنع لنا خصيصا ونستورده

من الخارج بأسمنا وله تركيبه خاصه بنا فقط مما يعطى قيمه ومذاق جيد وخاص لنا بالاضافه الى مجموعه الكوكتيلات التى ننفرد بها ولها خلطات سريه بنا فقط وممكن تجد لدينا

انواع خضروات مع فواكه مع خامات مستورده فى كوكتيل واحد بألاضافه طبعا لمختلف

الهوت درينك والصوفت درينك المعتاد.

 

أُضيفت في: 20 يناير (كانون الثاني) 2016 الموافق 9 ربيع آخر 1437
منذ: 3 سنوات, 27 أيام, 17 ساعات, 43 دقائق, 28 ثانية
0

التعليقات