GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
فبراير2020163:27:24 مـجمادى أول111437
أخطاء شائعة يقع فيها الطهاه الجدد
أخطاء شائعة يقع فيها الطهاه الجدد
أخطاء شائعة يقع فيها الطهاه الجدد
فبراير2020163:27:24 مـجمادى أول111437
منذ: 3 سنوات, 25 أيام, 23 ساعات, 56 دقائق, 38 ثانية

أخطاء شائعة يقع فيها الطهاه الجدد

 

حرفة الطهى هى فن ذات مذاق جذاب وابتكار متجدد ومستمر كى يجذب عشاقه ومريديه

ولفن الطهى اسس وقواعد يجب على من يريد ان يمتهنها ان يستمدها من اصحاب الخبرات القوية

والتطلع بصفة مستمرة الى ماهو جديد فى عالم الطهى حيث ان فن الطهى اصبح حديث الساعة

واذا مااستمد الطاهى معلوماته من غير اصحاب الخبرة او من غير القنوات والمراجع الصحيحة المعروفة

فانه يبنى اساس مهلهل يفقدة السمعة الطيبة ويقلل استمراريته فى العمل ويصبح غير مطلوب

ومن هنا نستطيع ان نشير الى ان تعليم الطهاه الجدد هى امانة فى رقاب من يقود فريق عمل  والتى

تعبر عن مدى نجاح هذا القائد لانه سيحصد ماقد زرعه

ومن ضمن هذة الاخطاء الشائعة

عدم الوعى والمعرفة الكاملة عن المطبخ وكيفية استخدام واستعمال ( الخامات والادوات والمعدات)

عدم الالتزام بطرق الطهى حيث ان طريقة الطهى تغيرمن معالم الوجبة (درجة حرارة ووقت التسوية ونوع التسوية)

 عدم الالتزام بمكونات وتركيب الوجبة الاصلية ( من خامات وتوايل)

عدم الالتزام بالاستاندر والتهاون فى الشكل الجوهرى والعام للطبق (تغير المكون الرئيسى للطبق يفقدة صفاته)   

عدم اتباع ارشادات سلامة الغذاء حيث الصحة العامة ( من استلام وتخزين وتصنيع وتقديم)

وبذكر بعض من هذة الاخطاء نود ان ننوه ان بناء الاجيال ليس بالسهل ولا هو بالصعب مادام هناك ارادة بجانب

تخطيط ناجح وهدف مشترك.

 

 

 

أُضيفت في: 20 فبراير (شباط) 2016 الموافق 11 جمادى أول 1437
منذ: 3 سنوات, 25 أيام, 23 ساعات, 56 دقائق, 38 ثانية
0

التعليقات