GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
فبراير2320169:44:15 صـجمادى أول141437
الشيف / أسلام احمد يجاوب على سؤال فوكس من هو الشيف؟
الشيف / أسلام احمد يجاوب على سؤال فوكس من هو الشيف؟
الشيف / أسلام احمد يجاوب على سؤال فوكس من هو الشيف؟
فبراير2320169:44:15 صـجمادى أول141437
منذ: 3 سنوات, 2 شهور, 27 أيام, 52 دقائق, 49 ثانية

فوكس تفتح مع الخبراء الملف الحساس المسكوت عنه من الجميع رغم تواجده بقوه فى ساحه الطهى والطهاه

وتطرح السؤال الاكثر جدلا رغم سهوله اجابته  ( من هو الشيف؟)

بمعنى على من نطلق كلمه شيف وما هى المعاير التى يجب

ان تتوافر فى الشخص لينال هذا اللقب المهنى المتخصص الكبير

رأينا فى الفتره الاخيره أختلال فى المعاير المهنيه لدى مهن كثيره وعلى اولها مهنه الشيف

اقدم المهن على الارض واكثرهم تأثيرا ونرى بها انماط كثيره وتتجمع بها أطياف متعدده من المجالات الاقتصاديه

فهى المهنه الوحيده التى يجتمع بها الصناعه والتجاره والصحه والتغذيه والسياحه والرزاعه والاستثمار

وتتفرد تلك المهنه القيمه دون غيرها بكل تلك التنوعات المتعدده فالشف بدول أوروبا اهم من الطبيب

وتوجد مقوله شهيره (ان كان لك شف جيد لن تذهب للطبيب)  ورداءه مصدر فخر لمن يرتديه

اما بمصر فاالامور مختلطه فنرى تاره افراد لا ينتمون لمهنه الشف ويطلقون على نفسهم ذلك

ونرى تاره اخرى بعض الهواه ينتحلون صفه المحترفين ونرى ايضا من هو كل رصيدهم فى مجال الطهى

 

 

 

الشيف أسلام احمد عضو  الماستر شيف

الشيف كلمة تعني الكثير والكثير ،فليس ينطبق هذا اللقب علي أي شخص بسهولة فمن وجهة نظري البسيطة الشخص الذي يستحق هذا اللقب لابد أن يكون قائد ذكي يستطيع مواجة كل الصعوبات المهنية ففي أوربا يطلقون علي رئيس القسم في أي مجال مهني سواء مطبخ أو هندسة أو أمن أو المهن الاخري يطلقون عليه CHIEF وباللغة العربية شيف المقصود من هذا هو توضيح أن كلمة شيف لا تعني طاهي فقط اما في مجالنا الطهوي فيوجد فرق كبيرا بين الشيف والطباخ ،فالشيف لابد أن يكون لدية معرفة بكل شيء موجود بالمطبخ من تكلفة وإدارة وتنمية مهارات فريق العمل وابتكار وتقديم أفضل شيء من أقل خامات مع مراعاة معايير الشركة الذي يعمل بها فمثلا عملت في كثيرا من الدول الأوربية تحدد لي كل شركة هدفا فإذا حققت هدف الشركة سواء التكلفة أو ارضاء النزلاء أو تقديم أعلي جودة طعام بأقل التكاليف ،، والكثير من الأهداف الاخري........ فمن وجهة نظري البسيطة أن كل هذه العوامل تساعد أي طاهي أو طباخ ذكي ليكون شيف بجدارة أما الطباخ فهو شخص يطهي بلا معايير أو قيود ولكن يطهي بمعايير معينة ليصنع أكل جيد فهذا لا ينطبق علية شيف ولكن في يدية أن يكون شيف ناجحا بالعلم والدراسة والمعرفة والعمل في كثير من الأماكن المختلفة فأنصح الجميع بالسعي وراء المعرفة والدراسة فمهنتنا هذا ليها قيمة ومكانة عالية وسط العالم كلة وأخيرا اتمني التوفيق للجميع فكل شخص منا لدية هدف يسعي اليه 

 

 

أُضيفت في: 23 فبراير (شباط) 2016 الموافق 14 جمادى أول 1437
منذ: 3 سنوات, 2 شهور, 27 أيام, 52 دقائق, 49 ثانية
0

التعليقات