GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
فبراير2420169:37:15 صـجمادى أول151437
مـعنى فـنون الطـهى
مـعنى فـنون الطـهى
مـعنى فـنون الطـهى
فبراير2420169:37:15 صـجمادى أول151437
منذ: 2 سنوات, 10 شهور, 30 أيام, 32 دقائق, 5 ثانية

 

مـعنى فـنون الطـهى

يعنى فن الطهى بصفة أساسية إعداد الطعام باستخدام طريقة طهى تجعله صالحا للأكل، لذيذ المذاق وسهل

الهضم. وبعض الأطعمة صالحة للأكل فى حالتها الخام النيئة ولا تحتاج إلا قليلا من الإعداد وبخاصة الفواكه

والخضراوات. ومنذ اكتشف الإنسان النار وعرف تأثيرها على إنضاج ومذاق الطعام وهو يمارس نوعا ما من فنون الطهى.

 

ثقافة فن الطعام ودورها فى التاريخ

 

إن تاريخ وثقافة فن الطعام هو فى الصميم، جزء لا يتجزأ من فنون الطهى كما أنه مصدر للإلهام؛ وحافز لإحداث تغيير.

وفى عالم اليوم الذى تسوده القيم المشتركة والتأثيرات الثقافية المتعددة، مازال الشيفات والطهاة لديهم من المهارات الأساسية التى تشكل جزءاً جوهريا لأولئك الذين يهدفون إلى الحفاظ على الطهى الكلاسيكى وتطويره. وتاريخ فن الطعام هو قصة أولئك الذين ساهموا فى تطوير أساليب الطهى وإليهم يرجع الفضل حقا فى وضع أساس من أسس الحضارة. وفن الطعام يمثل إنعكاس للمجتمع، ودراسة تاريخ وماضى الطعام فى مجتمع تزودنا بكثير من الأضواء التى تمكننا من دراسة تاريخ هذا المجتمع ذاته.

 

فن الطعام ليس فنا جامدا، بل هو مثل الموسيقى والفنون المرئية، لا يتوقف أبدا عن التطور. وعلينا أن نستعد دوما

لسبر أغوار الماضى فى ضوء الإمكانيات المعرفية المتاحة حاليا وأن ننظر إلى الاتجاهات الحديثة فى عالم الطهى

فى سياق الأطباق الشهية التى استمتعت بها الأجيال السابقة. ولكن هل يعنى هذا أن نقدّر الأطباق التى كانت

تطهى فى العصور الوسطى أو أن نقدّم الولائم العامرة التى كان يقيمها أسلافنا؟ أبدا ليس هذا هو المقصد، لأن

الطهو يعكس تقاليد عصره والعادات المفضلة لأناس ذلك العصر وربما بعضا من عادات وتقاليد الماضى القريب.

 

 

أُضيفت في: 24 فبراير (شباط) 2016 الموافق 15 جمادى أول 1437
منذ: 2 سنوات, 10 شهور, 30 أيام, 32 دقائق, 5 ثانية
0

التعليقات