GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
فبراير24201610:49:22 صـجمادى أول151437
الشيف الفنان / شريف بيومى يتحدث لعشاق الشكولاته فقط
الشيف الفنان / شريف بيومى يتحدث لعشاق الشكولاته فقط
الشيف الفنان / شريف بيومى يتحدث لعشاق الشكولاته فقط
فبراير24201610:49:22 صـجمادى أول151437
منذ: 3 سنوات, 2 شهور, 25 أيام, 23 ساعات, 59 دقائق, 8 ثانية

 

يطل علينا الشيف الفنان شريف بيومى فى دراسه جديده عن الشكولاته وانواعها وفوائدها

والتى تعتبر مصدر سعاده

لكثير من الملاين حول العالم ويعشقها الكبار والاطفال ولها تجاره واسعه حول العالم 

الشوكولاتة هي مستحضر غذائي مصنوع من حبوب شجرة الكاكاو التي تعود جذورها في الأصل إلى المكسيك، شمال وجنوب قارّة أميركا. ولحبوب شجرة الكاكو طعمٌ مرّ لذلك من الضروري تخميرها للحصول على النكهة اللذيذة, وعرفت الشوكولاتة فى الحضارات القديمة , كخليط من حبوب الكاكاو والماء, ويعود الفضل ألى كريستوفركولومبس في إحضار حبوب الكاكاو إلى أسبانيا , وفى عام 1521 قام الجنود بخلط تلك الحبوب (ذات الطعم المر) , وقاموا بخلطها بالقرفة والفانيليا والسكر , ومنذ ذلك الحين أصبحت الشوكولاتة معروفة ومحبوبة.

*مصدر الشوكولاتة.

تستخلص حبوب الكاكاو من شجرة دائمة الخضرة, تنمو فى وسط وجنوب أمريكا, والآن توجد مزارع للكاكاو فى دول الكاريبي , وأفريقيا , وجنوب شرق آسيا , وغينيا , وهاواى.

  • ومن أنواع الشوكولاتة,
  •  الشوكولاتة السوداء وهي عبارة عن مزيج من السكر، زبدة الكاكاو، الفانيليا وغيرها من المكوّنات دون الحليب. وتتراوح نسبة الكاكاو في هذا النوع من الشوكولاتة بين 30% و 80% بحسب مدى سوادها. وتنضوي الشوكولاتة المرّة تحت هذا النوع من الشوكولاتة.
  • الشوكولاتة النصف حلوة وهي شوكولاتة تحتوي على ما يقارب نسبة 35% من الكاكاو.
  • الشوكولاتة السوداء الحلوة وهي شوكولاتة سوداء بمعنى أنّها لا تحتوي على الحليب ولكن تضمّ نسبة عالية من السكر وبالتالي هي حلوة أكثر من باقي أنواع الشوكولاتة. تحتوي على ما بين 20% إلى 40% من الكاكو.
  • الشوكولاتة البيضاء ونكهتها كالفانيليا,وطعمها كريمي لاحتوائها على زبدة الكاكو وحليب.
  • الشوكولاتة بالحليب ويكون لونها فاتحاً وحلوة أكثر من الشوكولاتة السوداء.

*فوائد الشوكولاتة:

كما هو واقع الامر,الشوكولاتة السوداء هي اكثر شعبية من الشوكولاتة البيضاء, الاسباب ليست فقط لفوائدها الصحية العديدة ولكنه ايضاً علاج لذيذ ومرضي ومعظم الناس يمكنهم التمتع بها, أما الشوكولاتة البيضاء فلديها شعبية اقل لعدم وجود الكاكاو فيها مثل الشوكولاتة الغامقة,إلا أن الشوكولاتة البيضاء لاتحتوي على مادة الكافيين , لذلك هي تعتبر آمنة للأشخاص الذين يتجنبون الكافيين , كما أن هناك بعض الناس يفضلون طعم الشوكولاتة البيضاء نظرآ لأنها تمتاز بالطعم الكريمي اللذيذ,

وتوصلت أبحاث أجريت فى جامعة بنسلفانيا, أن الأحماض والدهون الموجودة فى الشوكولاتة, لاتتسبب فى رفع نسبة الكوليسترول في الدم, كما أجريت أبحاث بجامعة كاليفورنيا , أثبتت أن الشوكولاتة تحتوي على عناصر مفيدة , مشابهة لما يحتوي الشاي , ويساعد على التقليل من مخاطر أمراض القلب وتصلب الشراين

 وإذا أردت التفكير في الفوائد الصحية فان الجواب هو الشوكولاتة السوداء,تمتع بالشوكولاتة السوداء لفوائدها الصحية حتى لو كنت لاتفضل طعم الشوكولاتة السوداء حاول تجربة, وتناول الشوكولاتة البيضاء في أوقات قليلة,

هذا ويعد أكثر دول العالم تميزآ بالشوكولاتة , سويسرا , وبلجيكا , وبريطانيا , وفرنسا , وآسبانيا. 

 

أُضيفت في: 24 فبراير (شباط) 2016 الموافق 15 جمادى أول 1437
منذ: 3 سنوات, 2 شهور, 25 أيام, 23 ساعات, 59 دقائق, 8 ثانية
0

التعليقات