GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
فبراير2620164:46:50 مـجمادى أول171437
متى يرتدى الشيف القفازات ولماذا ؟
متى يرتدى الشيف القفازات ولماذا ؟
متى يرتدى الشيف القفازات ولماذا ؟
فبراير2620164:46:50 مـجمادى أول171437
منذ: 3 سنوات, 2 شهور, 23 أيام, 18 ساعات, 40 دقائق, 28 ثانية

يقدم لنا كبير المدربين لاكاديميه فنون الطهى الشيف / أشرف الصياد

بشكل سلس وسهل لماذا يرتدى الشيف القفاز واى حالات يجب ان

يرتديه وهل هو مجرد واجهه ظاهريه ومكمل ليونيفورم الشيف ام له

ضروره بحالات محدده

 

الغرض من ارتداء الجوانتى هو حماية الطعام من البكتريا الموجوده على ايديتا وبما ان ان البكتريا لاتموت الا

بالحراره لذلك فأن ارتداء الجوانتى فى مرحلة اعداد المأكولات الساخنه ليس له اى داعى لان هذه الاطعمه سوف

تعامل حراريا اى سوف تدخل الغرن او توضع على النار لذلك ليس هناك اى داعى لارتداء الجوانتى أذن متى نرتدى

القفاز هناك ثلاث حالات يجب فيهم لبس الجوانتى الاولى عند تقديم الطعام الساخن بعد خروجه من الفرن وخاصة

لو برد شويه ونزلت درجة حرارته عن 63 درجه مئويه الحاله الثانيه عند تقديم الاطعمه البارده سواء كانت سلطات او

ساندويتشات او حلويات لان بعض هذه الاشياء لن تتعرض للحراره من الاساس زى السندويتشات البارده والسلطات

اما الحاله الثالثه فهى حالة وجود جرح فى اليد حيث ان الجرح يكون مرتع لنمو البكتريا خاصة العنقوديه الذهبيه

ارجو ان تكون هذه المعلومات البسيطه قد افادت صغار الطهاه ومقدمى برامج الطهى فى التليفزيون والى اللقاء

فى معلومه اخرى اشرف الصياد

أُضيفت في: 26 فبراير (شباط) 2016 الموافق 17 جمادى أول 1437
منذ: 3 سنوات, 2 شهور, 23 أيام, 18 ساعات, 40 دقائق, 28 ثانية
0

التعليقات