GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
مارس120161:02:42 مـجمادى أول211437
العلاقة بين الوقت ودرجة الحرارة
العلاقة بين الوقت ودرجة الحرارة
العلاقة بين الوقت ودرجة الحرارة
مارس120161:02:42 مـجمادى أول211437
منذ: 3 سنوات, 17 أيام, 3 ساعات, 19 دقائق, 55 ثانية

 

The relations between the time and the temperature

العلاقة بين الوقت ودرجة الحرارة

من المتعارف عليه ان لكل منتج اوخامة درجة حرارة للتسوية وفى غضون وقت معلوم حتى تنضج بصورة سليمة

وهما يختلفان بااختلاف الانسجة المكونة منها الخامة وعلى سبيل المثال فان اللحوم الحمراء تحتاج الى وقت اطول ودرجة حرارة متوسطه عن اللحوم البيضاء التى تحتاج الى وقت اقل مع حرارة متوسطة

ولكلتا الحالتان درجة حرارة تكاد تكون متقاربة ولكن تختلف الفترات باختلاف الخامات  ولتعريف الحرارة والوقت  فأن :

الحرارة هى نوع من انواع الطاقة التى وجدت فى الكون دون تدخل بشرى

والحرارة نوعان  الاولى طبيعية اوجدها الله لتخدم البشرية والثانية صناعية اجتهد فيها العقل البشرى لتخدم البشرية

اما الوقت فهو اهم عنصر من عناصر الحياة التى اذا مااهتم بها الانسان وتدارك اهميتها استطاع تحقيق اهدافه

والوقت غير قابل للتغير

اذا فهناك مسلمات فى الحياة مثل الوقت فهو مطلق غير قابل للتغير اما الحرارة فهى غير مطلقة وقابلة للتغير ولذلك

فاادارة الوقت هى سمة الادارة الناجحة

فلونظرنا الى ادارة الوقت بالمطبخ نجد انه يعتبر من اعمدة النجاح والرقى حيث ان الالتزام بتوقيتات طلبات النزلاء والثبات عليها يعطي ارتياح وطمأنينة بان وقته ثمين وان ادارة المطبخ منضبطة  

فهناك الكثير من رجال الاعمال يقضوا معظم اعمالهم عن طريق غذاء عمل لذا فالطهاه المحترفين يقدروا معنى الوقت لدى من يرتاد المطعم وبناءا على علمهم مسبقا بما سيقدموه بتم حساب الوقت مع درجة حرارة التسوية المطلوبة

حتى يتسنى لهم تقديم خدمة ممتازة

اذا فاادرة الوقت من الضروريات لاتمام المهام بنجاح والتخطيط الطويل المدى والقصير المدى بتوقيتات

من ثوابت تحقيق الاهداف المرجوة

 

 

أُضيفت في: 1 مارس (آذار) 2016 الموافق 21 جمادى أول 1437
منذ: 3 سنوات, 17 أيام, 3 ساعات, 19 دقائق, 55 ثانية
0

التعليقات