GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
مارس19201610:36:55 صـجمادى آخر91437
الطماطم السوداء ومضادات الاكسده
الطماطم السوداء ومضادات الاكسده
الطماطم السوداء ومضادات الاكسده
مارس19201610:36:55 صـجمادى آخر91437
منذ: 3 سنوات, 4 أيام, 13 ساعات, 46 دقائق, 3 ثانية

 

دراسه متخصصه جديده جمعها وقدمها لنا الشيف المتميز أحمد بكار عن الطماطم السوداء

مجموعة إنديجو و روز هي مجموعة جديدة متنوعة من الطماطم بلون غريب عن المعتاد عليه حيث لون الطماطم من الخارج أسود فحمي وعصيرها من الداخل أرجواني محمر وهذه اللوان قد لا تبدو جذابة كما أن البعض قد يصبح متخوفاً من تلك الطماطم السوداء الشيء الهام في تلك المجموعة الغريبة من الطماطم السوداء والذي قد يكون سبباً في جعل الأشخاص يجربون ذلك النوع الغريب وهو أن تلك الطماطم السوداء غنية بـ مضادات الأكسدة

البروفيسور جيم مايرز من جامعة ولاية أوريغون هو أول من زرع الطماطم السوداء، خلال دراسة قدمها حول  الفوائد الصحية للطماطم. عندما اكتشف بأن الطماطم البنفسجية غنية بمادة الأنثوسيانين، الموجودة أيضا في فاكهة العنب البري والتي تمنحه اللون البنفسجي، قرر وزملاءه مزجها ببعض الطماطم الحمراء. فحصل في نهاية المطاف على سلالة من الطماطم السوداء.

'النيلي روز" هي أول طماطم في العالم تحتوي على مادة الانثوسيانين،

وأكد البروفيسور مايرز أن مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم السوداء ستسهم في تحسين صحة الإنسان. وأضاف أن ( الأنثوسيانين ) لديها الكثير من الفوائد الصحية. كما أنها ليست معدلة وراثياً وتستغرق 91 يوم فقط للنضج التام والتحول من اللون الأخضر إلى اللون الأسود

شركة بذور ساتون، ومقرها خارج مقاطعة ديفون، حصلت على حقوق لبدء بيع هذا المنتوج الجديد في الأسواق البريطانية، ويقول مساعد مدير الإنتاج ألفى جاكسون، أن هذه الفاكهة الغريبة في لونها لقيت إقبالا كبيراً من الأهالي لا سيما عندما علموا بفوائدها الكبيرة.

أثناء عملية النمو، تكون هذه الطماطم خضراء ويتحول لونها إلى الأسود عند تعرضها لأشعة الشمس، وعندها فقط تصبح هذه الفاكهة غنية بالسكريات والأحماض لذا ينصح بقطفها عندما تكتسب اللون الأسود وليس قبل. ويقول البروفيسور ماير أنه في ولاية أوريغون تصبح  هذه الطماطم ناضجة بعد 91 يوماً من زراعتها. ويؤكد بأن هذه الطماطم ليست معدلة وراثياً.

هذه الطماطم في الأسواق الأميركية والبريطانية. وهي تحتوي على مضادات أكسدة خاصة تسمى الأنثوسيانين المسؤولة عن مكافحة الأمراض مثل مرض السكري والسمنة

أُضيفت في: 19 مارس (آذار) 2016 الموافق 9 جمادى آخر 1437
منذ: 3 سنوات, 4 أيام, 13 ساعات, 46 دقائق, 3 ثانية
0

التعليقات