GO MOBILE version!
مهرجان الكوزين
أخبار فوكس
سفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتسفراء مصر لفنون الطهي من شباب الشيفاتجمعيه الطهاه المصرين2017-03-14 19:33:44
الكيوى وتأثيره على الجسمالكيوى وتأثيره على الجسمالشيف هانى عصام الدين2017-02-12 09:28:49
صفحه فيس فوكس
استطلاع الرأي
ما رأيك بالموقع الجديد
أبريل2120165:45:21 مـرجب131437
عيش السن ليس فقط للرجيم ومرضى السكرى
عيش السن ليس فقط للرجيم ومرضى السكرى
عيش السن ليس فقط للرجيم ومرضى السكرى
أبريل2120165:45:21 مـرجب131437
منذ: 2 سنوات, 9 شهور, 1 يوم, 15 ساعات, 35 دقائق, 43 ثانية

هل نخاله القمح علاج ام غذاء

وخبز الردا ( السن) ليس فقط للرجيم او لاصحاب مرضي السكري

 ما هي الردا ..هي نخاله القمج او بمعني اصحالقشره الخارجيه للقمح والتي عاده ما يهتم بها الكثيرون ولذالك هي ثمنها رخيص مقارنه بما داخل حبه القمح او الدقيق الابيض ولكن في الحقيقه هي تمثل قيمه صحيه كبيره واليكم قيمه نخاله الرده الصحيه ..

المعروف لدي الجميع  ان النخاله تساعد علي انقاص الوزن بسبب قله سعرتها الحراريه وانها لاتنفش في المعده وتعطي حاله من الاحساس ب الشبع  ولكن من لا يعلمه الكثيرون انه مفيد جدا للامسالك الذي يشتكي منه الكثيرون وايضا مفيد في تنظيم حركه القولون العصبي وتساعد علي امتصاص الدهون وتمنع ارتفاع الكولستيرول وايضا  تساعد علي تنظيم السكر لاصحاب مرضي السكري الذي يعاني منه اكتر من25% من الاشخاص في مصر  وتقلل فرصه تكوين حصيات المعده ..واكد علماء التغذيه ان نخاله الرده تساعد علي تقوي الاعصاب والعظام والاسنان وتعطي حاله من الحيويه والنشاط للجسم ..

واليكم طريقه اشهر خبز يحتوي علي نخاله الرده والاشهر في مصر خبز عيش السن

650 جرام دقيق ابيض

350 جرام دقيق النخاله (الرده)

15 جرام من الخميره  الطازجه..وان لم يتواجد خميره طازجه  تستبدل ب 20 جرام خميره

5 جرام من محسن الخبز

75 مللي زيت نباتي

15 جرام ملح

650 مللي مياه درجه حرارته 8 درجات مئويه قابله للزياده او النقص حسب نوع الدقيق

واليكم الشرح لخبز النخاله(السن)

توضع معلقه من الدقيق ونصف معلقه من السكر +كميه الخميره الموضحه اعلي المنشور وخلطهم في وعاء ووضعهم في مكان دافي لمده ساعه  ثم وضع جميع المقادير سويا بعد مرور الساعه ووضعهم سويا مع خليط الخميره في المضرب الخاص بالعجين وخلطهم لمده لا تقل عن 14 دقيقه  ثم  وضع العجين علي المنضدده  + وضع غطاء  واعطاء العجين راحه لمده 30 دقيقه  وبعد ذالك تقطيعه ولفه الي كور + وضع قليل من النخاله اسفل كور العجين التي تكون حسب الحجم المناسب لك ويستحسن ان يكون حجم الرغيف الواحد 40 جرام وويكون شكل

القطعه كما موضح في الصور بعد لفها الي كور وتغطيه العجين مره اخري لمده 45 دقيقه اخري  ثم  فرده عن طريق النشابه الصغيره مثل ما موضح في الصور بعض من النخاله اسفل الرغيف عند فرده ثم وضعه في صواني التسويه

ولابد من وجود مسافه مناسبه مثل ما موضح في الصور ...ووضع الصينيه في مكان  دافي لمده 15 دقيقه   علي ان يكون الفرن مجهز علي درجه 235 درجه مئويه ويوضع في الفرن ويستحسن  لو كان الفرن المستخدم به بخار نضغط علي البخار لمده 10 ثواني ويستغرق الخبز في الفرن من 7 الي 9 دقائق في حاله ان يقدم طري واذا بك تريد  تحميصه كما المنشر في الاسواق عليك باخراجه ايضا من الفرن وتغير درجه الحراره الي 150 ووضعه 12 دقيقه اخري ليصبح الشكل الاخير له كما ظاهر في الصور ..

أُضيفت في: 21 أبريل (نيسان) 2016 الموافق 13 رجب 1437
منذ: 2 سنوات, 9 شهور, 1 يوم, 15 ساعات, 35 دقائق, 43 ثانية
0

التعليقات